Potahovací hmota - OzdobDort.cz

Potahovací hmota či fondán je ideální dekorace na dort, můžete jí zakoupit i v naší kamenné prodejně v Praze 8. Pokud chcete vyrábět dorty jako od mistrů cukrářů nesmí vám doma potahovací hmota chybět. Snadno se aplikují a to nemusíte být příliš zruční. Potahovací hmoty mají konzistenci těsta. Dají se hníst a krájet. Stačí je vyválet a přenést na dort. Získáte vždy profesionální výsledek. Jsou to jedlé, měkké, sladké cukrové hmoty, které při práci nepraskají, jelikož jsou pružné. Vaše dorty budou ozdobené a získají další příjemnou chuť. Po přenesení na dort získáte krásný hladký povrch, který můžete dále zdobit. Potahovací hmoty jsou většinou bílé ideální na krásné svatební dorty, ale můžete je i barvit, psát na ně, vyrývat do nich vzory pomocí kostic a radélek...při zdobení dortů se fantazii meze nekladou!

Zajímá vás jak pracovat s potahovací hmotou? Připravili jsme pro vás krátký článek kde se vše důležité dozbíce - Jak správně pracovat s potahovou hmotou?

Potahovací hmota na dort je složená z cukru a tuku. Je to měkká, elastická hmota sněhově bílé barvy. S kvalitní potahovací hmotou vytvoříte na Vašem dortu sametově hebký povrch, který můžete dále zdobit dle své fantazie.
Hmoty jsou příjemně ochucené vanilkou nebo mandlovým aroma, najdete tu i svěží ovocné hmoty s příchuti jahody, pomeranče,citronu... Kromě potahování dortu můžete rozválenou hmotou prokládat i samotný korpus pro vytvoření originální náplně.
Potahovací hmoty se hodí i na zdobení drobnějších dortíků jako jsou cupcake nebo muffiny. Z vyválené hmoty můžete pomocí vykrajovátka vykrojit požadovaný tvar a použít ho na dekoraci malého dortíku, nebo na patchwork, což je technika, kdy se potažený dort zdobí vykrojenými plátky hmoty, které se na sebe různě vrství.
S potahovací hmotou vypadají dorty velmi profesionálně, a přitom práce s ní není náročná. Fondán před použitím důkladně prohněťte. Bude tak více poddajný a lépe se s ním bude pracovat. Na potažení dortu je ideální tloušťka hmoty kolem 3mm. Hmotu dobře vyválíte na silikonovém prkénku, proti přilepování hmoty působí taky podsyp z moučkového cukru.

Jak zpracovat fondán?

Vyválenou fondánovou hmotu přeneste na dort pomocí válečku. Dobře funguje, když váleček umístíte do středu vyválené placky a přehnete ji přes něj, minimalizujete tak trhlinky. Hmotu na dortu pečlivě uhlaďte hladítkem na dorty. Nakonec odřízněte přebytečnou potahovací hmotu.
Sněhově bílá barva hmoty krásně vynikne na svatebních dortech, hmota se však také dá velmi dobře barvit. Stačí nanést na hmotu malé množství potravinářské gelové barvy a důkladně prohníst, aby celá hmota byla rovnoměrně obarvená.
Potažený dort můžete velmi jednoduše nazdobit například pomocí kostic a radýlek, se kterými do potahu můžete vyrývat různé vzory. Dalším snadným způsobem zdobení jsou sprej barvy, airbrush a pudrové barvy. S nimi můžete na dorty namalovat cokoliv jen chcete.
Potahovací hmota dodá dortům profesionální vzhled i chuť. Stačí si vybrat tu ideální pro Váš dort.