Marcipán
Marcipánová hmota je ideální na zdobení dortů. Má vynikající oříškovou chuť, protože se skládá převážně z mandlí a cukru. Čím větší podíl mandlí, tím je marcipán kvalitnější. S marcipánovou hmotou snadno sami doma vyrobíte oblíbené marcipánové figurky. Marcipán se dá barvit pomocí gelové barvy, můžete tak vyrábět rozmanité dekorace na dort. Marcipán můžete použít jako dekoraci, místo náplně, i na potahování dortu. Marcipánovou hmotou můžete ozdobit vánoční cukroví, koláčky, dorty – prostě cokoliv. Práce s marcipánem je podobná práci s potahovací a modelovací hmotou: můžete ho hníst, válet, tvarovat, i z něj vykrajovat různé tvary. Marcipán má většinou barvu slonové kosti, je tedy ideální na zdobení svatebních dortů, kterým dodá elegantní vintage styl. S marcipán přidáte Vašim dortům na kráse i chuti.
Nejprodávanější
-
1
Marcipánová plastelína na modelování figurek a ozd85 KčSkladem > 10 ks -
2
Marcipán zelené barvy z kvalitních surovin pro99 KčSkladem > 10 ks
-
3
Marcipán bílé barvy z kvalitních surovin pro zd99 KčSkladem > 10 ks
Marcipánová plastelína 90g 1:4
85 Kč
94.4 Kč / 100g
Vynikající marcipán 1:5 travnatě zelený 250g
99 Kč
39.6 Kč / 100g
Vynikající marcipán 1:4 250g
99 Kč
39.6 Kč / 100g
Vynikající marcipán 1:5 černý Midnight Black 250g
99 Kč
39.6 Kč / 100g
Vynikající marcipán 1:5 Aqua Blue 250g
99 Kč
39.6 Kč / 100g
Vynikající marcipán 1:5 červený 250g
99 Kč
39.6 Kč / 100g
Vynikající marcipán zlato žlutý 250g 1:5
99 Kč
39.6 Kč / 100g
Marcipán pravý 100g - bílý 1:4
85 Kč
85 Kč / 100g
Marcipán pravý 100g kakaový 1:4
67 Kč
67 Kč / 100g
Marcipán pravý 100g - zelený 1:4
64 Kč
64 Kč / 100g
Vynikající marcipán přírodní 1:4 1kg
289 Kč
28.9 Kč / 100g
Marcipán pravý 100g - modrý 1:4
77 Kč
77 Kč / 100g
Marcipán pravý 100g - žlutý 1:4
65 Kč
65 Kč / 100g
Marcipán pravý 100g - červený 1:4
64 Kč
64 Kč / 100g
Marcipán černý 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
62 Kč
62 Kč / 100g
Vynikající marcipán oranžový 250g 1:5
101 Kč
40.4 Kč / 100g
Marcipán pravý 100g - růžový 1:4
64 Kč
64 Kč / 100g
Vynikající marcipán tmavě hnědá 250g
109 Kč
43.6 Kč / 100g
Vynikající marcipán přírodní 1:3 1kg
292 Kč
29.2 Kč / 100g
Marcipán fialový 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
66 Kč
66 Kč / 100g
Marcipán hnědý 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
67 Kč
67 Kč / 100g
Marcipán modrý 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
67 Kč
67 Kč / 100g
Pravý marcipán 2,5 kg 1:4 0083 dortis
705 Kč
28.2 Kč / 100g
Pravý marcipán 0,5 kg 1:4 0091 dortis
151 Kč
30.2 Kč / 100g
Vynikající marcipán 1:5 růžový 250g
112 Kč
44.8 Kč / 100g
Vynikající marcipán světle modrý Ice Blue 250g 1:5
109 Kč
43.6 Kč / 100g
Vynikající marcipán světle růžvoý Soft Pink 250g 1:5
106 Kč
42.4 Kč / 100g
Marcipán žlutý 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
62 Kč
62 Kč / 100g
Marcipán zelený 100g
63 Kč
63 Kč / 100g
Marcipán oranžový 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
71 Kč
71 Kč / 100g
Marcipán růžový 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
66 Kč
66 Kč / 100g
Pravý marcipán je jednou z nejlahodnější cukrových hmot. Je složený z rozemletých mandlí a cukru. Čím větší podíl mandlí, tím vyšší je jakost marcipánu. Různé jakosti kromě podílu mandlové složky určují i jak se dá marcipán zpracovat.
Jsou tři typy marcipánu – 1:3, 1:1, 2:1 (poměr mandle:cukr). Ten nejmandlovější marcipán, tedy 2:1, se hodí hlavně na výrobu náplní a na modelování. Je pevnější a má velmi výraznou mandlovou chuť. Tento marcipán využijete při plnění pralinek, které pak budou naprosto luxusní. Marcipán 1:3 se hodí na modelaci i potahování, 1:1 je pak na potahování nejvhodnější.
Potahování dortu marcipánem je o něco náročnější než potahování fondánem, marcipán totiž není tak pružný. Marcipán před rozválením jemně prohněťte, aby se s ním dobře pracovalo. Pracovní plochu zasypejte moučkovým cukrem a začněte válet od středu ven.
Zde nastává ta těžší část. Marcipán má tendenci se přichytávat, tudíž ho musíte podsypávat častěji. Vyválený marcipán (cca 3mm tlustý) opatrně přeneste na dort pomocí válečku. Před potahováním pomažte vršek i obvod dortu máslovým krémem a nechte ztuhnout v lednici, aby byl potažený dort co nejvíc hladký. Dort potažený marcipánem má barvu slonové kosti a krásný retro punc.
Nejoblíbenějším výrobkem z lahodné mandlové hmoty jsou marcipánové figurky. Pro ně zvolte kvalitní marcipán 1:3 či 1:1. Veselé figurky si můžete snadno připravit sami doma. Stačí použít gelové barvy pro získání různých barevných odstínů. Kapku barvy jednoduše zapracujte do marcipánu, dokud nebude rovnoměrně obarvený.
Nejjednodušší způsob výroby marcipánových figurek je pomocí silikonové formičky na marcipán. Mandlovou hmotu do formy jednoduše natlačíte a vyloupnete perfektně tvarovanou figurku včetně těch nejdrobnějších detailů.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
