Zrcadlová poleva 300g zlatá se třpytkami

Směs na zrcadlovou polevu stačí rozehřát ve vodní lázni a poté nalít na nejlépe mražený dort, nebo zákusek. Vznikne tak na povrchu dortu glazura, která se bude krásně lesknout. Postup přípravy: Směs přendáme do misky a na mírném plameni zahřejeme na 38°C. Během zahřívání do směsy přiléváme vodu a to proto, aby měla poleva správnou konzistenci - ani moc hustou a ani moc řidkou. Doporučuje se na dávku 300g max. 30g vody. Když je směs správně rozehřátá na 38°C a má potřebnou konzistenci, stačí jí jen lehce krouživým pohybem nalít na mražený dort, nebo zákusek. Poleva se na povrchu zachytí a bude krásně zrcadlit. Steklou polevu, která se nezachytila na dortu, lze opět rozehřát a opětovně použít. Musí se ale zbavit případných částěček nečistot z dortu. 300g polevy stačí na dort o průměru 15cm a výšce max. do 3cm.