Brownie cake pops
Intenzivně čokoládové dortové lízátko
Suroviny
Brownie korpus - Přibližně 20 - 24 cake pops
| 200 g | hořká čokoláda |
| 160 g | másla |
| 180 g | cukru |
| 3 ks | vejce |
| 120 g | hladká pšeničná mouka |
| 30 g | kakaa |
Krém
| 100 g | mascarpone (sýr) |
| 50 g | Čokoládové krémy |
Dokončení
| 400 g | cukrářské polevy |
Postup přípravy
-
1. Příprava brownie
Rozpusťte čokoládu společně s máslem.
Přidejte cukr a vejce a důkladně promíchejte.
Nakonec vmíchejte hladkou mouku a kakao.
-
2. Pečení
Pečte přibližně 25 minut při 170 °C.
Brownie by mělo zůstat vláčné a nesmí být vysušené.
-
3. Drcení
Nechte brownie vychladnout a poté ho rozdrobte.
-
4. Smíchání s krémem
Vmíchejte mascarpone a čokoládovou pomazánku do krému.
-
5. Tvarování a chlazení
Uhněťte kuličky do požadovaného tvaru a nechte je zcela vychladnout.
-
6. Namáčení
Namočte do tmavé čokoládové polevy.
Kritické body receptu
Nepřepečení brownie - Příliš suchý korpus vytvoří drobivou konzistenci.
Správná konzistence polevy - Příliš hustá poleva vytvoří příliš silnou vrstvu.
Nejčastější chyby
Mastná směs - Brownie obsahuje hodně tuku, proto nepřidávejte příliš mnoho krému.
Praskání polevy - Příliš studené cake popsy mohou polevu poškodit.
Profesionální tipy cukrářů
Do brownie cake pops přidejte nasekané pekanové ořechy nebo kousky čokolády pro lepší texturu a chuť.
Varianty receptu
- Brownie s karamelem
- Brownie s višní
- Brownie s příchutí espressa
- Brownie v ruby čokoládě
