Brownie cake pops
Intenzivně čokoládové dortové lízátko
Suroviny
Brownie korpus - Přibližně 20 - 24 cake pops
| 200 g | hořké čokolády |
| 160 g | másla |
| 180 g | cukru |
| 3 ks | vajec |
| 120 g | hladké mouky |
| 30 g | kakaa |
Krém
| 100 g | mscarpone |
| 50 g | čokoládové pomazánky |
Dokončení
| 400 g | tmavé polevy |
Postup přípravy
-
1. Příprava brownie
Rozpusťte čokoládu s máslem.
Vmíchejte cukr a vejce.
Nakonec přidejte mouku a kakao.
-
2. Pečení
Pečte asi 25 minut na 170 °C.
Brownie nesmí být vysušené.
-
3. Drobení
Vychladlé brownie rozdrobte.
-
4. Smíchání s krémem
Přidejte mascarpone a čokoládovou pomazánku.
-
5. Tvarování a chlazení
Vytvarujte koule a dejte je chladit.
-
6. Namáčení
Namočte do tmavé polevy.
Kritické body receptu
Nepřepečení brownie - Suchý korpus vytváří drobivou směs.
Správná hustota polevy - Příliš hustá poleva vytváří silnou vrstvu.
Nejčastější chyby
Mastná směs - Brownie obsahuje hodně tuku, proto nepřidávejte příliš krému.
Praskání polevy - Příliš studené cake pops.
Profesionální tipy cukrářů
Do brownie cake pops lze přidat nasekané pekany nebo kousky čokolády.
Varianty receptu
- brownie s karamelem
- brownie s višní
- brownie s espresso chutí
- brownie v ruby čokoládě
