Isomalt
Cukrářský isomalt je sladidlo, které se v cukrářství používá především k výrobě ozdob na dorty, dezerty, zákusky a další takové sladkosti. Jeho struktura je založena na dvou typech sacharidů – glukóze a mannitolu. Vzniká při procesu přeměny sacharózy, která vzniká působením příslušných enzymů, a následně prochází hydrogenací. Kromě cukrářského průmyslu nachází uplatnění také ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Má nízký obsah kalorií. Studie ukazují, že ve srovnání s jednoduchým cukrem je téměř dvakrát kalorický. Isomalt, na rozdíl od některých nízkokalorických sladidel, dává pocit čisté, sladké dochuti. Je téměř o polovinu sladší, což se promítá do jeho nízkého glykemického indexu. Je to skvělá alternativa pro diabetiky. Lidé bojující s touto nemocí mohou úspěšně sáhnout po cukrářských výrobcích, které mají toto sladidlo ve svém složení. Nespornou výhodou v souvislosti s jeho aplikacemi v cukrářském průmyslu je jeho vysoká teplotní odolnost. Většina z nás se setkala s potřebou rozbíjet hrudky cukroví nebo ozdobné kuličky na dorty a pečivo. V případě isomaltu je taková situace nepravděpodobná. U nás najdete různé značky a velikosti balení tohoto přípravku. Velmi dobře se tvaruje a zpracovává.
SweetArt Dekorační cukr Isomalt (900 g)
322 Kč
35.8 Kč / 100g
Isomalt - 450g
209 Kč
46.4 Kč / 100g
Isomalt 250g
167 Kč
66.8 Kč / 100g
Isomalt 454g - LorAnn
247 Kč
54.4 Kč / 100g
Isomalt Fractal (200 g)
179 Kč
89.5 Kč / 100g
Isomalt drops lesní zelená 150g
124 Kč
82.7 Kč / 100g
Isomalt pro cukrové dekorace 0,5kg
227 Kč
45.4 Kč / 100g
Isomalt Food Colours (250 g) 5319 dortis
158 Kč
63.2 Kč / 100g
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
