Jedlá soda na pečení
Jedlá soda, chemicky hydrogenuhličitan sodný, je bílý jemný prášek, který se na první pohled nijak neliší od moučkového cukru nebo škrobu. Přesto v sobě skrývá neuvěřitelně široké využití. Většina lidí ji zná hlavně jako přísadu do pečení, ale její účinky sahají mnohem dál – od péče o domácnost, přes zdraví, až po kosmetiku. Není proto divu, že se jí často přezdívá „zázračný prášek do foroty“.
Nejprodávanější
-
1
Jedlá soda Dr .7 KčSkladem > 10 ks -
2
Jedlá soda Dr .29 KčSkladem > 10 ks
-
3
Prášková jedlá soda (E500) je určena pro cukrářské72 KčSkladem poslední 1 kus
Jedlá soda (E500) 500g/sáček
72 Kč
14.4 Kč / 100g
Jedlá soda (E500) 1 kg/sáček
112 Kč
V kuchyni je soda nepostradatelná především při pečení. Reaguje s kyselými složkami těsta (například s podmáslím, kefírem, citronovou šťávou nebo medem) a uvolňuje oxid uhličitý. Ten vytváří v těstě bublinky, které se při pečení roztáhnou a těsto nadýchají. Díky tomu jsou muffiny krásně vláčné, perník nadýchaný a lívance lehké jako pírko. Pokud by v receptu byla soda bez kyselé složky, může mít výsledek nepříjemně nahořklou chuť, proto je dobré dodržet postup a často se kombinuje i s kypřicím práškem.
Zajímavostí je, že jedlá soda pomáhá i při vaření luštěnin. Pokud ji přidáte špetku do vody při namáčení hrachu nebo fazolí, změkčí jejich slupku a urychlí následné vaření. Používá se i při vaření zeleniny – například brokolice nebo hrášek si díky sodě zachovají krásně zelenou barvu. Pozor ale na množství, stačí opravdu jen malá špetka, jinak by výsledná chuť mohla být mýdlová.
Mimo kuchyň má jedlá soda desítky dalších využití. Skvěle pohlcuje pachy, proto se hodí do lednice – stačí malá otevřená mistička se sodou a nežádoucí vůně zmizí. Totéž platí pro boty, koberec nebo sportovní tašku. Soda se dá využít i jako jemný čistící prostředek, protože její krystalky nejsou abrazivní a nepoškrábou povrchy. Výborně čistí připálené hrnce, mastné trouby i keramické dřezy. V kombinaci s octem navíc vzniká šumivá reakce, která si poradí s ucpaným odpadem.
Z hlediska zdraví bývá soda často zmiňována jako domácí lék na pálení žáhy – malá lžička rozmíchaná ve sklenici vody neutralizuje kyselost žaludku. Stejně tak může posloužit jako kloktadlo při bolestech v krku nebo jako úleva po štípnutí hmyzem, kdy se z ní udělá kašička s trochou vody a nanese na postižené místo. Z kosmetického pohledu ji někteří lidé používají jako jemný peeling, přírodní dezodorant nebo prostředek na bělení zubů. Tady je však dobré být opatrný a nepřehánět to, protože soda je abrazivní a při nadměrném používání může zubní sklovinu narušit.
Historicky byla jedlá soda známá už ve starověkém Egyptě, kde lidé využívali přirozeně se vyskytující minerál natron. Ten se skládal právě z hydrogenuhličitanu sodného a uhličitanu sodného. Egypťané ho používali při mumifikacích, k výrobě mýdla i jako čisticí prostředek. V 19. století se začala soda vyrábět průmyslově a rychle si našla cestu do každé domácnosti.
Praktický tip pro pekaře – pokud pečete sušenky a chcete, aby byly křupavější a spíš roztekly než zůstaly nadýchané, použijte v receptu sodu. Pokud naopak chcete pevnější a nadýchanější strukturu, volte kypřicí prášek. Soda je totiž silnější, reaguje rychleji a vytváří spíše „spread“, zatímco prášek do pečiva je jemnější a pracuje déle.
Zajímavé je také využití při úklidu ovoce a zeleniny. Pokud je omyjete v roztoku sody, zbavíte je povrchových nečistot i části chemických reziduí. Proto se doporučuje například na hroznové víno, jablka nebo jahody.
Jedlá soda je zkrátka univerzální pomocník, který stojí pár korun, nezatěžuje životní prostředí a vydrží vám ve spíži roky. Ať už ji použijete na nadýchané bábovky, čistou troubu, svěží dech nebo domácí experimenty s dětmi, vždy vás překvapí svou účinností. Proto by ve vaší kuchyni neměla nikdy chybět.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
