Loading...
Pavlova s mascarpone a ovocem
Suroviny
Korpus
| 4 ks | vaječné bílky |
| 220 g | krupicový cukr |
| 1 čajová lžička | kukuřičný škrob |
| 1 čajová lžička | bílý vinný ocet nebo čerstvá citronová šťáva |
| špetka | soli |
Krém
| 250 g | mascarpone |
| 250 ml | Smetana ke šlehání 33 % |
| 2 lžíce | moučkový cukr |
| 1 čajová lžička | Vanilkový extrakt |
Dokončení
| 250-300 g | čerstvé ovoce ( (jahody, maliny, borůvky, rybíz, . . ) |
| Lístky máty (dekorace) (volitelné) |
Postup přípravy
-
Příprava korpusu
Troubu předehřejte na 120 °C (horní/spodní ohřev).
Bílky se špetkou soli vyšlehejte do měkké pěny.
Za stálého šlehání postupně přisypávejte cukr, dokud nevznikne hustý lesklý sníh.
Vmíchejte škrob a ocet.
Na plech vyložený pečicím papírem vytvarujte kruh o průměru přibližně 22 cm. V jeho středu vytvořte lehkou prohlubeň pro krém.
Pečte 30 minut při 120 °C, poté snižte teplotu na 100 °C a sušte dalších 60 minut.
Troubu vypněte a nechte korpus uvnitř zcela vychladnout.
-
Krém
Smetanu vyšlehejte s cukrem do polotuha.
Přidejte mascarpone a vanilku.
Krátce prošlehejte do hladkého, pevného krému.
-
Dokončení
Na vychladlý korpus rovnoměrně naneste krém.
Ozdobte čerstvým ovocem podle chuti.
Podávejte ideálně do několika hodin po naplnění.
Tipy pro úspěch
- Mísa i metly musí být dokonale čisté a bez mastnoty.
- Korpus je hotový, když je na povrchu křupavý a uvnitř lehce vlhký.
- Pavlovu plňte těsně před podáváním, aby zůstala křupavá.
Možnosti dopravy
Bezpečná a rychlá platba
