Silikonové podložky
Pečení bez zbytečného připalování, vymazávání a špinění plechů? To je přesně úkol, který skvěle zvládnou silikonové podložky. Tento nenápadný pomocník se v posledních letech stal hitem nejen mezi profesionálními cukráři, ale i v domácnostech, kde se peče pro radost.
Nejprodávanější
-
1
Podložka na pečení či válení těsta. Životnost mini581 KčSkladem poslední 3 ks -
2
Podložka na pečení či válení těsta. Životnost mini376 KčSkladem
-
3
Silikonový vál je velmi skladný a praktický. Nezab215 KčSkladem 4 ks
Silikonový vál - podložka 40x60cm
581 Kč
Silikonový vál 50x40cm
215 Kč
Orion Silikonový vál oranžový 40 x 30 cm 750366 dortis
236 Kč
Silikonový vál hnědý 60 x 50 cm 750369 Orion
411 Kč
Vál na těsto - podložka 50x40x0,1 cm 750368 Orion
308 Kč
Vál na těsto - podložka 40x30x0,1 cm 750365 Orion
236 Kč
Silikonový vál - podložka 30X40cm
376 Kč
Silikonová vyvalovací podložka s měřítkem 40x30cm
220 Kč
Orion Silikonový vál - podložka oranžová 50 x 40 cm 750367 dortis
308 Kč
Orion Silikonový vál oranžový 60 x 50 cm
411 Kč
Silikonová podložka 60x40cm
459 Kč
Proč dát přednost silikonu před papírem na pečení
Hlavní výhodou je opakovatelnost. Zatímco pečicí papír použijete jednou a pak letí do koše, silikonová podložka vám vydrží roky. Snese stovky cyklů a stále si zachovává své vlastnosti. Nelepí se na ni těsto ani karamel, což znamená, že se obejdete bez vymazávání tukem. Díky tomu jsou koláče, sušenky či makronky o něco zdravější a zároveň krásně hladké.
Silikon navíc odolává vysokým teplotám – obvykle až do 230–250 °C – a dá se použít i v mrazáku. Můžete na něm tedy připravovat nejen pečivo, ale i zmrzlé dezerty nebo pralinky. A protože se dobře čistí, stačí opláchnout pod tekoucí vodou nebo dát do myčky.
Využití, které vás možná překvapí
Podložka nemusí sloužit jen na pečení sušenek. Skvěle se hodí jako podklad pro válení těsta – silikon je nepřilnavý a mouka se na něj minimálně chytá. Některé podložky mají dokonce vyznačené kruhy a stupnici, takže si můžete těsto rozválet přesně na požadovaný průměr.
Cukráři je využívají i na makronky, kde hraje přesný tvar a rovnoměrnost obrovskou roli. Silikon zajišťuje, že se těsto nerozteče nepravidelně a makronky mají hladký povrch. Praktickým tipem je i využití při přípravě karamelu nebo pralinek – horký cukr se z podložky snadno odloupne a nepoškodí povrch.
Silikonová podložka je také ideální při mražení ovoce nebo bylinek. Stačí je rozložit na podložku, vložit do mrazáku a po zmrznutí sesypat do sáčku. Díky tomu se kousky neslepí a zůstanou oddělené.
Ekologie a ekonomika v jednom
Možná vás překvapí, že investice do kvalitní silikonové podložky se vrátí rychleji, než si myslíte. Ušetříte totiž nejen za role pečicího papíru, ale i za tuky, které byste jinak používali na vymazávání. Z ekologického pohledu je navíc výhodné, že nevzniká zbytečný odpad, a podložka je prakticky nesmrtelná.
Jak se o podložku starat
Aby vám vydržela co nejdéle, je dobré vyhnout se ostrým nožům a kovovým nástrojům. Krájet přímo na podložce není vhodné, protože by se mohla poškodit. Jinak ale snese prakticky všechno – troubu, mrazák, mikrovlnku i myčku. Pokud ji budete skladovat srolovanou nebo položenou naplocho, neztratí tvar a bude vždy připravená k použití.
Zajímavost na závěr
V profesionálních kuchyních se silikonové podložky používají nejen na pečení, ale i při přípravě slaných pokrmů. Skvěle na nich upečete zeleninu, ryby nebo třeba domácí pizzu. Díky rovnoměrnému rozvodu tepla se nic nepřipálí a podložka navíc udržuje plech čistý.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
