Velké krabice na patrové dorty

Jak vybrat krabici na patrový dort

Při výběru je nejdůležitější zohlednit rozměry dortu včetně podložky a veškerého zdobení. Krabice na patrový dort by měla být vždy o něco širší než dortová podložka, aby bylo možné dort pohodlně vložit a následně jej bezpečně vyjmout.

Mezi bokem dortové podložky a stěnou krabice je vhodné ponechat několik centimetrů volného prostoru. Příliš těsná krabice může způsobit poškození krému, fondánu nebo ozdob při manipulaci. Naopak příliš velká krabice může umožnit posouvání dortu, proto je důležité dort umístit na pevnou podložku odpovídající velikosti.

Stejně důležitá je výška. U patrových dortů je potřeba počítat nejen s jednotlivými patry, ale také s horními dekoracemi, květinami, figurkami, zápichy nebo dortovými fontánami. Vysoká krabice na dort musí poskytovat dostatečnou rezervu, aby víko nebo horní část obalu nepřišly do kontaktu se zdobením.

Krabice na svatební, narozeninové i slavnostní dorty

Velkoformátové dortové krabice se nejčastěji používají pro přepravu svatebních dortů, dortů k významným narozeninám, firemním oslavám, křtinám nebo jiným slavnostním příležitostem. Vhodné jsou také pro moderní vysoké dorty, které mají menší průměr, ale několik vrstev korpusu a krému.

Krabice na svatební dort musí být dostatečně pevná, protože samotný dort může vážit několik kilogramů. Stabilní dno pomáhá udržet dort v rovině a omezuje prohýbání obalu při přenášení. U velmi těžkých dortů doporučujeme použít silnou dortovou podložku nebo pevnou vícevrstvou desku, která rozloží hmotnost dortu.

Velké krabice lze využít také na dorty s vysokými dekoracemi, například s jedlými květy, makronkami, čokoládovými ozdobami, modelovanými figurkami nebo aranžmá z nejedlých dekorací. Dostatečný prostor kolem dortu chrání jemné detaily před ulomením nebo otlačením.

Přeprava patrového dortu v jednom kuse, nebo po částech?

Způsob přepravy závisí především na velikosti, hmotnosti a konstrukci dortu. Menší dvoupatrové dorty se často převážejí již sestavené v jedné vysoké krabici. Dort však musí být správně vyztužený pomocí dortových výztuh a jednotlivá patra musí být položena na pevných podložkách.

Velké třípatrové a vyšší dorty může být bezpečnější převážet po jednotlivých patrech a sestavit je až na místě oslavy. Každé patro lze uložit do samostatné krabice odpovídající velikosti. Tento způsob snižuje zatížení spodních pater a usnadňuje manipulaci s těžkými dorty.

Při přepravě již sestaveného dortu je důležité, aby byla krabice na vícepatrový dort dostatečně vysoká a pevná. Dort by měl stát na rovném povrchu, ideálně v zavazadlovém prostoru nebo na podlaze automobilu, nikoli na nakloněném sedadle.

Pevná dortová podložka je základem bezpečné přepravy

Ani kvalitní velká krabice nedokáže nahradit správně zvolenou dortovou podložku. Pro patrové a těžké dorty se používají pevné podložky, které se při přenášení neprohýbají. Průměr podložky by měl být dostatečný nejen pro dort samotný, ale také pro bezpečné uchopení.

Podložka zároveň chrání dno krabice před vlhkostí a mastnotou z krému. U rozměrných dortů lze podložku v krabici zajistit protiskluzovou podložkou, aby se dort během jízdy neposouval.

Před vložením dortu je vhodné zkontrolovat, zda:

• je dno krabice správně složené a pevné,
• podložka leží v krabici rovně,
• se dort nedotýká bočních stěn,
• je nad horní dekorací dostatek prostoru,
• lze krabici uzavřít bez tlaku na dort.

Jak bezpečně přenášet vysoký dort

Velké dorty je nejlepší přenášet oběma rukama podepřené zespodu. Krabici nedržte pouze za boční stěny nebo horní úchyty, pokud výrobce přímo neuvádí, že jsou určené pro hmotnost těžkého dortu.

Při manipulaci udržujte krabici stále ve vodorovné poloze. Prudké naklonění může způsobit posunutí jednotlivých pater, deformaci krému nebo poškození vnitřní konstrukce. U velmi těžkých dortů je vhodné, aby krabici přenášely dvě osoby.

Před cestou by měl být dort dostatečně vychlazený. Pevný krém, ganache nebo zchlazená potahovací hmota lépe odolávají otřesům a vyšším teplotám než čerstvě naplněný měkký dort.

Praktické krabice pro profesionální i domácí cukráře

Velkoformátové krabice na dorty využijí profesionální cukráři, dortová studia, cukrárny, cateringové společnosti i domácí pekaři. Umožňují předat hotový dort zákazníkovi v čistém, praktickém a reprezentativním obalu.

Kromě ochrany při přepravě lze krabici využít také pro krátkodobé uchování dortu před oslavou. Chrání jeho povrch před osycháním, pachy z okolí a nečistotami. Dort je však vždy nutné skladovat při teplotě odpovídající použitému krému a náplni.

Správně zvolená velká dortová krabice poskytne dostatek prostoru, pevnou oporu a potřebnou ochranu i pro náročné cukrářské výrobky. Při výběru proto vždy porovnejte vnitřní rozměry krabice s průměrem podložky, celkovou výškou dortu a velikostí použitých dekorací.