Vykrajovací forma na koláč srdce 30cm

Vykrajovací forma z tvrdého plastu se skládá ze dvou dílů. Jeden díl slouží k vykrojení těsta ve tvaru malých srdíček a druhý pak slouží jako podložka k lehkému přenášení na moučník. Tento díl má úchyty a moc dobře se s ním manipuluje. Forma se může použít na koláče o průměru 30 cm a menší. S formou se moc dobře pracuje, vyzkoušela jsem ji při přípravě sladkých koláčů z lineckého, křehkého a tvarohového těsta. Připravené těsto se nechává zabalené ve fólii odležet v chladu. Může se připravit jak světlé, tak i tmavé, s ořechy atp. Na obalu produktu je fotonávod a zde se můžete podívat i na video postupu přípravy.

Jako první se oba díly správným způsobem zasunou do sebe. Dolů patří vykrajovací forma a na ni se přidá druhý díl sloužící pak jako podložka k přenášení. Přes menší cedník se shora lehce popráší hladkou moukou a položí se vyválené těsto o žádaném průměru dle koláčové formy. Na povrch koláče stačí vyválet menší polovinu z připraveného těsta. Pracujeme se studeným těstem, jinak pak na formě položené těsto odložíme na chvíli do chladu. Alespoň mně se to osvědčilo. Větší polovinu těsta taktéž rozválíme do kruhu, vyložíme jím velmi lehce tukem vymazanou koláčovou formu a uděláme vyvýšené okraje. Přidáme jakoukoliv náplň a tu na povrchu uhladíme. Můžeme použít třeba jen marmeládu, jablečnou náplň nebo jinou ovocnou, tvarohovou, makovou, hustý pudink atp. Když máme vše takto připraveno, vyjmeme z chladu vykrajovací formu s vyváleným těstem nahoře a po těstě důkladně přejedeme delším válečkem, třeba vícekrát. Tím nám vzniknou srdíčkové otvory. Za pomocí úchytů nadzvedneme horní podložku s těstem a těsto z podložky přesuneme na připravený koláč. Pak upravíme okraje, třeba je lehce přetřeme malým štětečkem vodou a použijeme na vytvarování okraje vykrojená srdíčka. Díky malému množství vody se přilepí a neodpadávají. Nebo vykrojená srdíčka zpracujeme do koule a vyválíme do dlouhého válečku a tím okraj začistíme, ale lépe vypadají srdíčka. Připravený koláč vložíme do předehřáté trouby a upečeme.