Modré potravinářské barvivo
Modré potravinářské barvivo využijete všude tam, kde chcete dezertům dodat jemný světle modrý tón, výraznou královskou modř nebo hluboký tmavě modrý odstín. Hodí se pro zdobení narozeninových dortů, cupcakes, makronek, sušenek, cake pops i tematických dezertů inspirovaných mořem, oblohou, pohádkovými postavami nebo zimními motivy.
V nabídce mohou být modré potravinářské barvy v různých provedeních – gelové, pastové, práškové, tekuté i barvy vhodné do čokolády. Správný typ vybírejte podle toho, zda chcete barvit krém, fondán, těsto, polevu, čokoládu nebo pouze zvýraznit povrch hotové dekorace.
Prachová barva světlé modrá 10g
209 Kč
2090 Kč / 100g
Prachová barva modrá 10g
214 Kč
2140 Kč / 100g
Přírodní barvivo modré Yes Superfood Modrá spirulina (50 g)
462 Kč
924 Kč / 100g
Gelová barva tuba (Blue) modrá 20 g
66 Kč
330 Kč / 100g
Gelová barva KRÁLOVSKÁ MODŘ 28g
64 Kč
228.6 Kč / 100g
Gelová barva (Azure Blue) azurově modrá 35 g
98 Kč
280 Kč / 100g
Gelová barva NEBESKÁ MODŘ 28g
64 Kč
228.6 Kč / 100g
Gelová barva (Blue) modrá 35 g
98 Kč
280 Kč / 100g
Gelová barva nebesky modrá 30g
75 Kč
250 Kč / 100g
Barva do tuků 15g modrá
105 Kč
700 Kč / 100g
Gelová barva nebesky modrá 20g
109 Kč
545 Kč / 100g
Gelová barva Teal tyrkysová 28g
70 Kč
250 Kč / 100g
Gelová barva světle modrá 28g
75 Kč
267.9 Kč / 100g
Gelová barva Tyrkysová 30g
75 Kč
250 Kč / 100g
Gelová barva (Turquoise) tyrkysová 35 g
98 Kč
280 Kč / 100g
Gelová barva tyrkysová 30g
88 Kč
293.3 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - modrý safír, 25g
133 Kč
532 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - azurová modrá, 25g
120 Kč
480 Kč / 100g
PME gelová barva - oceánově modrá 25g
83 Kč
332 Kč / 100g
Gelová barva royal modrá 30g
77 Kč
256.7 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - námořnická modrá, 25g
121 Kč
484 Kč / 100g
Prachová barva 4g světle modrá
86 Kč
2150 Kč / 100g
Gelová barva modrá 30g extra barvící
66 Kč
220 Kč / 100g
Gelová barva světle modrá 30g
85 Kč
283.3 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - nebesky modrá, 25g
122 Kč
488 Kč / 100g
PME gelová barva - tyrkysově modrá 25g
69 Kč
276 Kč / 100g
Gelová barva extra modrá 35g
131 Kč
374.3 Kč / 100g
Jaké modré potravinářské barvivo vybrat?
Nejdůležitější není pouze konkrétní odstín modré, ale také konzistence a složení barviva. Každý typ se hodí pro trochu jinou cukrářskou techniku.
Gelové a pastové modré potravinářské barvivo je vhodné především tam, kde potřebujete intenzivní odstín a zároveň nechcete do směsi přidávat velké množství tekutiny. Dobře se hodí do fondánu, modelovacích hmot, máslových krémů, royal icingu, polev nebo těst. Díky vysoké koncentraci obvykle stačí malé množství.
Tekuté modré potravinářské barvivo se snadno rozmíchává a můžete jej využít zejména v řidších směsích, polevách nebo těstech. Při barvení hutných krémů či fondánu je však vhodné hlídat množství přidané tekutiny.
Práškové modré barvivo je oblíbené při stínování a zvýrazňování detailů. Můžete s ním pracovat například na cukrových květech, figurkách nebo fondánových dekoracích. Podle konkrétního výrobku lze práškovou barvu používat suchou nebo ji rozmíchat s vhodnou tekutinou a vytvořit z ní barvu pro malování.
Pro čokoládu a kakaové máslo vybírejte speciální tukové modré potravinářské barvivo, které je určeno právě pro směsi s vysokým obsahem tuku. Běžné barvy na vodní bázi nejsou pro barvení čokolády vždy vhodné.
Od světle modré až po námořnickou modř
Modrá nabízí velmi širokou škálu odstínů. Jemným dávkováním můžete vytvořit světle modrou nebo pastelově modrou, větším množstvím pigmentu získáte výraznější královskou, azurovou nebo tmavě modrou barvu.
Výsledný odstín ovlivňuje také základ, který barvíte. Na čistě bílém fondánu nebo světlém máslovém krému bude barva působit jinak než například ve žlutavém krému s vyšším podílem másla. Pokud potřebujete přesný odstín, barvivo přidávejte postupně a po každém přidání směs důkladně promíchejte.
U koncentrovaných barev začínejte opravdu malým množstvím. Některé odstíny se mohou po několika minutách ještě zvýraznit, proto je lepší barvu postupně přidávat než vytvořit příliš tmavý odstín hned na začátku.
Jak namíchat další odstíny pomocí modré barvy?
Modré potravinářské barvivo je také jednou ze základních barev pro míchání dalších odstínů. V kombinaci se žlutou můžete vytvořit různé tóny zelené, s červenou nebo růžovou získáte fialové odstíny a přidáním malého množství černé lze vytvořit hlubokou námořnickou modř.
Při míchání je vhodné přidávat tmavší barvu vždy po velmi malých dávkách. Především černá nebo výrazně červená dokáže výsledný odstín změnit velmi rychle.
Modrá barva na dorty a tematické dezerty
Modré barvivo na dort se často používá při přípravě narozeninových a dětských dortů, ale možnosti jsou mnohem širší. Hodí se pro mořské a oceánské motivy, zimní dorty, vesmírné dekorace, duhové dezerty, galaxie, ledové efekty nebo elegantní dorty v kombinaci s bílou, stříbrnou či zlatou.
Modrou můžete použít také při přípravě makronek, pusinek, krémů, barevných korpusů, glazur, polev nebo cukrových dekorací. Několik různě intenzivních odstínů stejné barvy umožňuje vytvořit efektní ombré přechod od téměř bílé až po temně modrou.
Při výběru konkrétního modrého potravinářského barviva vždy zkontrolujte doporučený způsob použití výrobce. Jednotlivé produkty se mohou lišit koncentrací, složením i tím, pro jaký typ hmoty nebo cukrářské techniky jsou určeny.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
