Nugáty
Nugát patří mezi stálice cukrářského světa. Je hebký, vláčný, plný chuti a neuvěřitelně univerzální. Skvěle funguje jako náplň do dortů, základ krémů, do pralin, makronek i dezertních pohárů.
Ať už sáhneš po čokoládovém nugátu, lískooříškovém nugátu nebo jemně sladké nugátové pastě, vždy získáš ingredienci, která dodá dezertům hloubku chuti a profesionální výsledek bez zbytečné námahy.
Nejprodávanější
-
1
Oříškový nugát je určen k přípravě náplní a krémů111 KčSkladem > 10 ks -
2
Nugát Cake Masters. Balení 1 kg.542 KčSkladem poslední 2 kusy
-
3
Nugát Cake Masters. Balení 250 g.172 KčSkladem > 5 ks
Oříškový nugát 150g
111 Kč
74 Kč / 100g
Nugát 250g
172 Kč
68.8 Kč / 100g
Nugát 1kg
542 Kč
54.2 Kč / 100g
Náplň do pralinek a dortů IRCA Pralin Delicrisp Čokoláda Gianduia nugát (250 g) 5893 dortis
205 Kč
82 Kč / 100g
Nugátová náplň 125g 38% ořechů
56 Kč
44.8 Kč / 100g
Co je nugát a proč ho cukráři milují
V cukrářském pojetí je nugátová hmota hladká pasta na bázi kakaa, čokolády nebo ořechů (nejčastěji lískových), doplněná o tuky a cukr v ideálním poměru. Výsledkem je snadno roztíratelná a stabilní surovina, která se dobře chová při zpracování a drží chuť i strukturu.
Jaké druhy nugátu existují
- Čokoládový nugát – intenzivní kakaová chuť, ideální do čokoládových krémů, ganache a pralinek
- Lískooříškový nugát – jemný, aromatický, perfektní do dortových vrstev, makronek a rolád
- Bílý nugát – sladší a krémový, skvělý do světlých dezertů a kombinací s ovocem
Každý typ nugátu se hodí na něco jiného – volba záleží na stylu dezertu a požadované chuti.
Tipy na použití nugátu v cukrářství
Nugát je extrémně variabilní surovina:
- do máslových a smetanových krémů (stačí vmíchat podle chuti)
- jako náplň do dortů a řezů
- do pralin a čokoládových bonbonů
- do makronek, kde vytvoří dokonale hladkou náplň
- jako ochucení ganache nebo šlehačkových krémů
Pro jemnější chuť se nugát často kombinuje se smetanou, máslem nebo mascarpone.
Na co myslet při výběru nugátu
Při výběru se vyplatí sledovat:
- obsah kakaa nebo ořechů – ovlivňuje chuť i intenzitu
- konzistenci – pro plnění a roztírání je ideální hladký, měkký nugát
- stabilitu při teplotě – důležité hlavně u dortů a pralinek
Kvalitní nugát se snadno zapracuje, nepřebíjí ostatní chutě a zanechá dezert krásně krémový.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
