Směs na koblihové kuličky 300g

Malé koblihové kuličky jsou příjemným zpestřením odpolední svačinky. Suroviny: 300 g směsi, 150 g teplé vody, 75 g vejce (2x vejce velikosti S, vážení), 75 ml plnotučného mléka, příp. 200 g rybízu a rozinek a/nebo jablka, mísa, mixér s hnětacími háky, naběračka na zmrzlinu nebo 2 lžíce, případně olej (na smažení), moučkový cukr nebo cukrářský prášek. PŘÍPRAVA: Rybíz a rozinky namočíme do vlažné vody chvíli namočit (15 min.). Míchejte směs, vodu, mléko a vejce na vysoké otáčky po dobu několika minut hladké těsto. Přidejte namočený rybíz a rozinky (a/nebo jablko) a ručně je promíchejte. Těsto nechte 40 minut odpočívat při pokojové teplotě (cca 25 stupňů), přikryté potravinářskou fólií. Poté tvarujte malé kuličky. Olej rozehřejte (na smažení) na cca 170°C (pánev nebo fritéza). Pečte asi 3-4 minuty dozlatova a nechte krátce okapat papír. Posypeme moučkovým cukrem nebo moučkovým cukrem. Složení: rýžová mouka, kukuřičný škrob, cukr, bramborový škrob, dextróza, mléčné bílkoviny, zahušťovadlo: xanthan; vláknina psyllium, kypřící látka: uhličitan sodný; pivovarské kvasnice prášek, sůl, přírodní vanilkové aroma.