Donut, nebo také doughnut, je ikonický sladký koblížek s dírou uprostřed, který si získal srdce milovníků dezertů po celém světě. Jeho lákavá glazura, nadýchané těsto a nekonečné možnosti zdobení z něj dělají dokonalý zákusek pro každou příležitost. V dnešním článku se podíváme na původ donutů, pár sladkých zajímavostí a samozřejmě vám přinášíme i 3 osvědčené recepty, které zvládnete i doma.
Původ donutu sahá až do 19. století. První zmínky pocházejí z USA, kde nizozemští přistěhovalci připravovali smažené těsto zvané "olykoeks" (olejové koláčky). Klasický tvar s dírou uprostřed se objevil až kolem roku 1847, údajně díky námořníkovi Hansonovi Gregorymu, který tvrdil, že ho napadlo těsto propíchnout, aby se smažilo rovnoměrně.
Ve 20. století se donut stal symbolem americké kultury, hlavně díky masové výrobě a automatickým strojům. Dnes donut najdete ve stovkách podob – od klasických s cukrovou polevou až po luxusní plněné, vegan či pečené varianty.
Donut má svůj svátek – v USA se každoročně slaví National Donut Day (první pátek v červnu).
Nejdražší donut na světě byl pokrytý 24karátovým zlatem a stál více než 1000 dolarů.
Simpsonovi ho milují – růžový donut s barevným posypem je ikonickou pochoutkou Homera Simpsona.
Slané donuty? Ano! Moderní cukráři experimentují i se slanými verzemi – třeba s cheddarovou polevou nebo slaninou.
Ingredience:
500 g hladké mouky
250 ml vlažného mléka
2 žloutky
50 g másla
60 g cukru
7 g sušeného droždí
Špetka soli
Vanilková poleva: moučkový cukr + trochu mléka + vanilkový extrakt
Postup:
Vypracujte hladké kynuté těsto a nechte ho hodinu kynout.
Vyválejte plát a vykrajujte kroužky s dírou uprostřed.
Smažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.
Nechte vychladnout a máčejte v polevě.
Ingredience:
200 g špaldové mouky
1 vejce
150 ml rostlinného mléka
50 ml oleje
50 g cukru
1 lžička prášku do pečiva
Čokoládová poleva: hořká čokoláda + kokosový olej
Postup:
Smíchejte ingredience a vlijte do formy na donuty.
Pečte v troubě na 180 °C asi 12–15 minut.
Po vychladnutí polijte rozpuštěnou čokoládou a ozdobte.
Ingredience:
Těsto stejné jako na klasické donuty
Malinový krém: 200 g malin, 2 lžíce cukru, 1 lžička škrobu
Moučkový cukr na posypání
Postup:
Připravte kynuté těsto, tvarujte kuličky bez díry uprostřed.
Smažte dozlatova a nechte vychladnout.
Maliny povařte s cukrem a škrobem, vychlaďte.
Krém naplňte do donutů cukrářským sáčkem a pocukrujte.
Donuty jsou víc než jen sladkost – jsou to malé kulinářské radosti, které propojují tradici s moderním cukrářstvím. Ať už je smažíte, pečete, zdobíte nebo plníte, vždy zaručeně potěší. Vyzkoušejte některý z našich receptů a objevte kouzlo domácího donutu!
Chcete vyrábět dokonalé donuty? V naší nabídce najdete formy na donuty, cukrářské sáčky, posypy, potravinářské barvy a další cukrářské potřeby, které vám usnadní práci a rozšíří vaši kreativitu.
