ProPure Pea Louis François je profesionální hrachová bílkovina, která slouží jako 100% rostlinná náhrada vaječných bílků. Byla vyvinuta speciálně pro receptury, kde je potřeba vytvořit lehkou, stabilní pěnu bez použití živočišných surovin. Díky svým výborným pěnicím vlastnostem je ideální pro přípravu mousse, pusinek a dalších provzdušněných dezertů. Bílkovina se snadno rozpouští ve vodě i ovocném pyré, je tepelně stabilní a funguje v neutrálním i kyselém prostředí.

ProPure Pea je vhodná zejména pro veganské mousse, ovocné pěny, pusinky a další šlehané dezerty, kde vytváří stabilní a jemnou pěnu. Nejlepších výsledků dosahuje v recepturách bez tuku, protože přítomnost tuku snižuje schopnost směsi vytvořit objem. Výrobce doporučuje dávkování 5–10 g na 1 kg celkové hmotnosti receptury (0,5–1 %). Před šleháním stačí bílkovinu rozmíchat ve vodě nebo ovocném pyré pomocí ponorného mixéru a následně vyšlehat do pevné pěny.

Díky profesionální kvalitě značky Louis François získáš konzistentní výsledky při každém použití. ProPure Pea je ideální volbou pro cukráře, kteří chtějí vytvářet moderní veganské dezerty bez kompromisů v textuře nebo stabilitě.

Proč si ProPure Pea Louis François oblíbíš:

• 100% rostlinná náhrada vaječných bílků,
• profesionální hrachová bílkovina,
• ideální pro mousse, pusinky a šlehané dezerty,
• výborné pěnicí vlastnosti,
• funguje v neutrálním i kyselém prostředí,
• tepelně stabilní,
• doporučené dávkování 5–10 g/kg,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• vhodná pro veganské i vegetariánské recepty,
• certifikace Halal a Kosher.

Objev profesionální rostlinnou alternativu k vaječným bílkům a připrav lehké, stabilní a dokonale nadýchané dezerty, které potěší nejen vegany, ale každého milovníka moderní cukrařiny.