Velikonoce jsou tady — ideální čas vytvořit perníčky jako malá umělecká díla. Kateřina Volanská – SugarCookie Girl, naše expertka na zdobení, připravila e-book Easter Edition plný podrobných návodů krok za krokem. Najdete v něm ochutnávku tří motivů, recept na polevu a kompletní barevnou paletu.
Existují dvě hlavní varianty polevy – tradiční bílková poleva a hotová směs Royal Icing. Kateřina používá výhradně Kelmy Royal Icing, protože je spolehlivá, konzistentní a bezpečná. Pro přípravu celé dávky budete potřebovat 2 kg směsi – doporučuje šlehat nadvakrát po 1 kg. Díky tomu se poleva lépe zpracuje a nehrozí přetížení robotu.
Kateřina v tomto e-booku pracuje se dvěma konzistencemi. Tuhá – na obrysy a jemné detaily, drží tvar a neroztéká se. Tekutá – na výplně větších ploch, krásně se rozlije do hladka. Z každé barvy si připravte obě – odeberte trochu polevy do sáčku (tuhá) a ze zbytku přidáním pár kapek vody vytvořte tekutou.
Tip: Na začátku si sepište, jaké barvy budete potřebovat a v jakém množství. Podle toho rozdělte základní bílou polevu do misek. Ušetříte čas a nezůstane vám zbytečně moc polevy.
Tuhle jarní paletu Kateřina vytvořila speciálně pro Easter Edition. Odstíny jsou jemné, tlumené a krásně spolu ladí. Čísla u názvů udávají poměr barev – tedy v jakém množství je rozdělit do misek. Při barvení vždy začínejte dominantní barvou a doplňkovou přidávejte po malých kapkách, dokud nedosáhnete požadovaného tónu.
Barvy jsou z řad ProGel Sweet Sticks a Fractal. Bílá základní poleva je Kelmy Royal Icing White 21 – královská glazura Kelmy.
Položím perníček vzhůru nohama, aby poleva nikam nestékala a základ držel tvar.
Udělám obrys tuhou polevou a tekutou polevou vyplním celý perníček.
Na zaschlý podklad předkreslím obrys větvičky a vajec, abych udržela správné proporce.
Začnu vyplněním větve. Postupuji pomalu po celé její délce, aby byla linie plynulá a přirozená.
Pak vyplním lístky na větvi. Každý lístek dělám zvlášť, aby držel tvar a vypadal plasticky.
Vyplním vajíčka polevou. Na ještě mokrou polevu přiložím pečicí papír a vajíčka lehce rozplácnu, nechám pořádně zaschnout.
Po zaschnutí opatrně sundám pečicí papír a přidám provázky, na kterých vajíčka visí z větve. Snažím se, aby každé vajíčko vypadalo zavěšené přirozeně.
Dodělám pozadí puntíky a doladím drobné detaily. Větev s velikonočními vajíčky je hotová!
Tip: Pro přenos obrázku na perníček Kateřina používá digitální projektor – lze použít i šablony, které jsou skladem na nonoshop.cz spolu s vykrajovátky. Každou mezifázi suší po částech v sušičce na ovoce na 50 °C. Perníček doporučuje domalovávat až druhý den, až poleva pořádně zatuhne. Na kontury používá jedlou fixu Funcakes, na drobné detaily a puntíky fixu Rainbow Dust se dvěma hroty.
Položím perníček vzhůru nohama, aby poleva nikam nestékala a základ držel tvar.
Udělám obrys tuhou polevou a tekutou polevou vyplním celý perníček.
Na zaschlý podklad předkreslím obrys nápisu, abych udržela správné proporce.
Začnu vyplňovat písmenka a zároveň tělo berušky. Do mokré polevy zapustím černé puntíky.
Doplním králičí uši k písmenu „e", vyplním písmeno „r" a současně hlavičku berušky.
Vyplním vnitřní část oušek.
Domaluji drobné detaily, opuntíkuji ouško i pozadí a celý perníček doladím. Nápis Easter je hotový!
Tip: Perníček doporučuje domalovávat až druhý den, až poleva pořádně zatuhne (i po sušení v sušičce). Na kontury používá jedlou fixu Funcakes, na drobné detaily a puntíky fixu Rainbow Dust se dvěma hroty.
Položím perníček vzhůru nohama, aby poleva nikam nestékala a základ držel tvar.
Udělám obrys tuhou polevou a tekutou polevou vyplním celý perníček.
Na zaschlý podklad předkreslím obrys králíčka s košíkem, abych udržela správné proporce.
Rozplácnu vnitřek košíku špachtlí pro jemnou texturu. Vyplním hlavičku králíčka, zbytek košíku a první botu.
Dozdobím lacláče, oči a čumáček. Vyplním druhou botu, madlo košíku a začnu zdobit první kytičku.
Ozdobím pacinku a nožky, dodělám kalhoty s malým srdíčkem a doplním drobné detaily.
Postupně dokončím všechny kytičky v košíku a vyplním ručičky, aby to působilo, že králíček košík drží.
Doladím detaily, opuntíkuji lacláče, boty i košík a nakonec i pozadí. Králíček s velikonočním košíkem je hotový!
Tip: Na domalovávání světýlek v očích a puntíků Kateřina používá bílou prachovou barvu Fractal smíchanou s aktivátorem Sweet Sticks. Na kontury jedlou fixu Funcakes, na drobné detaily fixu Rainbow Dust se dvěma hroty.
Tohle byl jen malý výběr z Easter Edition e-booku.
Celý e-book najdete na Kateřině Instagramu
