Acide Ascorbique Louis François je profesionální kyselina askorbová (vitamín C, E300) určená pro použití v cukrářství, pekařství i gastronomii. Funguje jako antioxidant a zlepšující přípravek, který pomáhá chránit potraviny před oxidací, zachovává jejich přirozenou barvu a prodlužuje jejich kvalitu. Díky své univerzálnosti patří mezi základní suroviny profesionálních výrobců potravin.

V pekařství se kyselina askorbová používá ke zlepšení vlastností těsta – podporuje tvorbu lepku, zvyšuje pružnost těsta a přispívá k lepšímu objemu pečiva. V cukrářství a při zpracování ovoce pomáhá omezit hnědnutí čerstvého ovoce způsobené oxidací a zachovat jeho přirozený vzhled. Je vhodná také pro džemy, ovocná pyré, nápoje nebo další receptury, kde je důležitá stabilita barvy a čerstvost. Díky vysoké čistotě stačí používat pouze velmi malé množství podle konkrétní receptury.

Pro dosažení nejlepších výsledků přidávej kyselinu askorbovou přímo do směsi během přípravy. V pekařských recepturách se dávkuje v malém množství, zatímco u ovocných výrobků se používá podle požadovaného antioxidačního účinku. Díky profesionální kvalitě značky Louis François získáš spolehlivý výsledek při každém použití.

Proč si kyselinu askorbovou Louis François oblíbíš:

• antioxidant E300 (vitamín C),
• pomáhá chránit potraviny před oxidací,
• omezuje hnědnutí čerstvého ovoce,
• zlepšuje pružnost těsta a objem pečiva,
• vhodná pro pekařství, cukrářství i gastronomii,
• vysoká účinnost již při nízkém dávkování,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Ať pečeš domácí chléb, připravuješ ovocné dezerty nebo profesionální cukrářské výrobky, kyselina askorbová Louis François ti pomůže zachovat jejich svěžest, vzhled i špičkovou kvalitu.