Perforované ráfky
Perforované ráfky jsou oblíbenou pomůckou pro přípravu moderních tartaletek, koláčů a dalších precizních dezertů. Díky perforaci umožňují lepší proudění horkého vzduchu během pečení, což pomáhá dosáhnout rovnoměrně propečeného a krásně křehkého těsta.
V profesionální i domácí cukrařině jsou perforované ráfky na tartaletky vyhledávané především pro čisté linie, ostré hrany a perfektní výsledný vzhled dezertů. Jsou ideální pro sladké i slané pečení a usnadňují dosažení profesionálního výsledku i v domácích podmínkách.
Nejprodávanější
-
1
Mikroperforovaná forma ve tvaru kytky. Rozměry 9 x130 KčSkladem > 10 ks -
2
Perforovaný kroužek od Patisse. Průměr 10 cm.257 KčSkladem > 10 ks
-
3
Perforovaná forma oválného tvaru na tartaletky. Ro96 KčSkladem > 10 ks
Perforovaná forma obdelník na tartaletky 10x6cm
79 Kč
Perforovaný kroužek na tartaletky 10cm
257 Kč
Perforovaná forma oval na tartaletky 13x4cm
96 Kč
Mikroperforovaná forma na tartaletky ve tvaru kytky 9x9x2cm
130 Kč
Perforovaná forma na tartaletky 7x7cm
87 Kč
Nerezová forma na tartaletky kruh 8x3,5cm Microforata perforovaná
133 Kč
Sada ráfků na tartaletky 6ks 50x35mm
664 Kč
Mikroperforovaná forma na tartaletky ve tvaru srdce 10x9x2cm
141 Kč
Nerezová forma na pečení kruh 20x3,5cm Microforata perforovaná
279 Kč
Nerezová forma na tartaletky kruh 15x3,5cm Microforata perforovaná
218 Kč
Mikro perferovaný ráfek na tartalekty 16x3,5cm
356 Kč
Nerezová forma na tartaletky srdce 18x16x3,5cm Microforata perforovaná
265 Kč
Nerezová forma na tartaletky čtverec 15x15x3,5cm Microforata perforovaná
172 Kč
Nerezová forma na pečení srdce 24x22x3,5cm Microforata perforovaná
267 Kč
Nerezová forma na tartaletky čtverec 10x10x3,5cm Microforata perforovaná
145 Kč
Nerezová forma na tartaletky čtverec 7x7x3,5cm Microforata perforovaná
99 Kč
Hlavní výhodou, kterou perforované cukrářské ráfky nabízejí, je rovnoměrné pečení korpusu. Drobné otvory po obvodu umožňují lepší cirkulaci tepla a odvod vlhkosti, díky čemuž zůstává těsto krásně křehké a nepropéká se nerovnoměrně. To je důležité zejména při přípravě tartaletek z lineckého nebo sušenkového těsta.
Velmi oblíbené jsou kulaté i hranaté perforované ráfky na tartaletky, které vytvářejí moderní ostré hrany a elegantní vzhled dezertu. Díky pevnému materiálu drží tvar i při vyšších teplotách a umožňují přesné formování těsta bez deformací.
Naše garantka kategorie Gabriela Volfová doporučuje používat právě perforované ráfky, protože výrazně pomáhají dosáhnout profesionálního výsledku při pečení tartaletek. Díky perforaci se těsto peče rovnoměrněji, drží si správný tvar a vznikají krásně rovné okraje bez zbytečného propadání.
Perforované ráfky se nejčastěji vyrábějí z kvalitního nerezu, který je odolný vůči deformaci a vhodný pro dlouhodobé používání. Nerezové provedení zároveň usnadňuje údržbu a zajišťuje stabilní výsledky při každém pečení.
Při práci s ráfky je ideální kombinovat je s perforovanou silikonovou podložkou, která ještě více podpoří rovnoměrné pečení a pomůže vytvořit dokonale křehký spodek tartaletky. Pro nejlepší výsledky se doporučuje těsto po vyložení ráfku dobře vychladit nebo krátce zamrazit před samotným pečením.
Perforované formy a ráfky se využívají nejen na klasické tartaletky, ale také na moderní monoporce, mini dezerty, quiche nebo slané koláče. Díky minimalistickému vzhledu a přesným hranám patří mezi základní vybavení moderní cukrařiny.
Pro každého, kdo chce posunout své pečení na vyšší úroveň, jsou perforované ráfky na pečení skvělou volbou spojující profesionální vzhled, praktičnost a dokonale propečené výsledky.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
