Červené potravinářské barvivo
Červené potravinářské barvivo patří mezi nejpoužívanější cukrářské barvy. Využijete ho při barvení dortových krémů, fondánu, modelovacích hmot, polev, těst, makronek, cupcakes, sušenek i drobných cukrových dekorací. Podle množství barviva a typu základu můžete vytvořit jemně růžovočervený odstín, klasickou sytou červenou, vínovou nebo hlubokou tmavě červenou.
V nabídce najdete červené potravinářské barvy v různých formách. Gelová a pastová barviva jsou vhodná tam, kde potřebujete výrazný odstín bez zbytečného ředění hmoty, prášková barviva se hodí také ke stínování a dekorování povrchu a pro čokoládu je vhodné vybírat speciální tukové barvy.
Barva v prášku Natural Line přírodní (červená) 5 g
99 Kč
1980 Kč / 100g
Gelová barva tuba (Red) červená 20 g
66 Kč
330 Kč / 100g
Gelová barva VÍNOVÁ 28g
76 Kč
271.4 Kč / 100g
Přírodní barvivo tmavě fialové Yes Superfood Černá mrkev (80 g)
312 Kč
624 Kč / 100g
Gelová barva ČERVENÁ 28g
70 Kč
250 Kč / 100g
Gelová barva antique living coral 25g
103 Kč
412 Kč / 100g
Gelová barva vánoční červená 30g
75 Kč
250 Kč / 100g
Gelová barva Vánoční červená 28g
64 Kč
228.6 Kč / 100g
Barva do tuků 15g červená
113 Kč
753.3 Kč / 100g
Gelová barva tmavě červená bez příchutě 28g
64 Kč
228.6 Kč / 100g
Gelová barva (Sun Red) zářivě červená 35 g
97 Kč
277.1 Kč / 100g
Gelová barva (Carmine Red) karmínově červená 35 g
98 Kč
280 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - Červená, 25g
178 Kč
712 Kč / 100g
Gelová barva (Red) červená 35 g
97 Kč
277.1 Kč / 100g
Gelová barva třešňově červená 20g
92 Kč
460 Kč / 100g
Gelová barva červená 28g
65 Kč
232.1 Kč / 100g
Potravinářská barva prášková (5 g) Červeň jahodová 3220 dortis
22 Kč
440 Kč / 100g
Barva gelová potravinářska červená 10g
69 Kč
690 Kč / 100g
Gelová barva extra červená 35g
131 Kč
374.3 Kč / 100g
Potravinářská barva prášková (5 g) Červeň malinová 3221 dortis
22 Kč
440 Kč / 100g
Potravinářský barvivo Tasty Me (10 ml) bright red
85 Kč
850 Kč / 100ml
Gelová barva červená 30g extra barvící
62 Kč
206.7 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - rubínová, 25g
124 Kč
496 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - vínová, 25g
121 Kč
484 Kč / 100g
Koncentrovaná barva RD ProGel® - Jahoda, 25g
120 Kč
480 Kč / 100g
PME gelová barva - červená 25g
83 Kč
332 Kč / 100g
Prachová barva 4g červené chilli
85 Kč
2125 Kč / 100g
Jak vybrat červené potravinářské barvivo?
Při výběru záleží především na tom, co chcete obarvit. Ne každé červené barvivo do potravin je vhodné pro všechny druhy cukrářských hmot.
Gelové a pastové červené potravinářské barvivo je koncentrované a zpravidla stačí malé množství. Je vhodné například do máslových krémů, fondánu, modelovacích hmot, royal icingu, polev nebo těst. Díky hustší konzistenci příliš nemění strukturu barvené hmoty a je proto oblíbené i při vytváření velmi sytých barev.
Tekuté červené potravinářské barvivo se snadno dávkuje a dobře rozmíchává. Hodí se především do řidších směsí, polev a těst. Pokud chcete vytvořit opravdu intenzivní červenou v hutném krému nebo fondánu, bývá praktičtější použít koncentrovanější gelovou či pastovou variantu.
Práškové červené barvivo můžete podle konkrétního výrobku využít k probarvení i k povrchovému dekorování. Hodí se například pro stínování cukrových květů, figurek, fondánu a dalších detailů, kde potřebujete vytvořit přirozený barevný přechod.
Červené barvivo do čokolády
Při barvení čokolády, kakaového másla nebo tukových polev je důležité zvolit barvivo určené přímo pro tukové směsi. Běžné potravinářské barvy na vodní bázi nejsou pro čokoládu vždy vhodné.
Speciální tukové červené barvivo využijete například při výrobě pralinek, čokoládových dekorací, barevných polev, cake pops nebo při práci s obarveným kakaovým máslem.
Jak získat opravdu sytou červenou barvu?
Červená patří mezi odstíny, u kterých bývá dosažení intenzivní barvy náročnější než například u žluté nebo světle modré. Pokud potřebujete výrazně červený krém nebo fondán, je vhodné začít kvalitním koncentrovaným barvivem.
Barvu přidávejte postupně a vždy ji velmi důkladně zapracujte. U některých krémů se výsledný odstín po určité době ještě prohloubí, proto není nutné přidávat velké množství barviva najednou.
Výsledek ovlivňuje také původní barva hmoty. Ve sněhově bílém krému získáte čistší červený odstín než například v máslovém krému s přirozeně nažloutlou barvou. U fondánu a modelovacích hmot je proto ideální začínat se světlým nebo bílým základem.
Od světle červené po vínovou
Pomocí červeného potravinářského barviva můžete vytvářet celou škálu odstínů. Menší množství barvy vytvoří jemnější tón, zatímco vyšší koncentrace umožní získat intenzivnější červenou.
Červenou lze také kombinovat s dalšími barvami. Přidáním malého množství modré nebo fialové můžete vytvořit hlubší vínové odstíny, kombinací červené s bílým základem vznikají růžové tóny a velmi malé množství černé může pomoci vytvořit tmavě červenou až bordó.
Při míchání odstínů postupujte opatrně. Především tmavá barviva přidávejte po velmi malých dávkách, protože výslednou barvu dokážou změnit velmi rychle.
Červená barva na dorty a cukrářské dekorace
Červené barvivo na dort se hodí pro mnoho různých témat. Využijete jej například na romantické dorty se srdíčky a růžemi, vánoční a valentýnské dezerty, dorty s motivem hasičů, automobilů nebo oblíbených filmových a pohádkových postav.
Velmi oblíbené je také při přípravě Red Velvet dortu, barevných makronek, cupcakes, pusinek, sušenek nebo červených polev. Práškovou červenou barvou lze navíc stínovat cukrové květiny, listy a figurky nebo zvýrazňovat drobné detaily.
Při použití konkrétního červeného potravinářského barviva vždy respektujte doporučení výrobce, protože jednotlivé produkty se mohou lišit koncentrací, složením i vhodností pro určité cukrářské techniky.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
