Gelová barva ČERVENÁ 28g

Když potřebuješ červenou, která na dortu opravdu vynikne, Wilton Icing Color Red je přesně ta barva, po které sáhneš. Jedná se o koncentrovanou gelovou potravinářskou barvu v odstínu Red, která je určená pro barvení cukrářských hmot, krémů, polev a těst. Díky hustší gelové konzistenci se dobře dávkuje, snadno zapracovává a nezřeďuje barvenou hmotu tolik jako běžné tekuté barvy.

Červená gelová barva Wilton se skvěle hodí do fondánu, potahovacích hmot, marcipánu, gum paste, máslových krémů, bílkových polev, royal icingu, těst, sušenkového těsta i krémů na cupcakes. Využiješ ji na narozeninové dorty, valentýnské dezerty, vánoční cukroví, dorty s motivem hasičů, aut, Spidermana, Mickeyho, jahod, růží, srdíček nebo slavnostních červených detailů. Stačí malé množství a bílý základ se začne měnit v krásně červený odstín.

Balení 28 g je praktické pro domácí pečení i cukrářské tvoření. Barva je koncentrovaná, takže ji přidávej postupně. Pro jemně růžovo-červený tón stačí malé množství, pro výraznější červenou je potřeba barvu zapracovávat po dávkách a nechat odstín chvíli rozvinout. U sytých odstínů, jako je červená, je dobré počítat s tím, že barva často zesílí až po odležení.

Proč si vybrat Wilton Icing Color Red?

Wilton patří mezi nejznámější značky cukrářských barev a odstín Red je jednou z nejoblíbenějších barev pro dortové zdobení. Oproti tekutým barvám má gelová barva výhodu v tom, že je koncentrovanější a do hmoty vnáší méně tekutiny. To je důležité hlavně u fondánu, marcipánu a krémů, kde nechceš zbytečně měnit konzistenci.

Barva se snadno míchá s dalšími odstíny Wilton, takže si můžeš vytvořit vlastní barevné tóny. Červenou můžeš zjemnit bílým fondánem do růžové, pro teplejší tón ji kombinovat s trochou oranžové, pro vínovější odstín přidat malé množství hnědé nebo fialové. Díky tomu z jedné barvy získáš mnohem širší využití než jen klasickou červenou.

Je ideální tam, kde má barva hrát hlavní roli. Krásně se hodí na srdíčka, mašle, písmenka, číslice, květiny, vánoční ozdoby, červené detaily na dětských dortech, nápisy i tematické dorty. Pokud připravuješ dort, který má být veselý, výrazný a nepřehlédnutelný, červená Wilton mu dodá přesně ten správný efekt.

Na co se červená gelová barva hodí?

Wilton Icing Color Red můžeš použít k barvení fondánu a potahovacích hmot. Skvěle poslouží na červené potahy, mašle, vykrajované dekorace, srdíčka, květiny, jmenovky, číslice, cedulky i drobné modelované prvky. U fondánu barvu zapracuj hnětením, ideálně v rukavicích, protože červené gelové barvy mohou výrazně barvit ruce i pracovní plochu.

Výborně se hodí také do máslových krémů, krémů na cupcakes, bílkových polev, royal icingu a cukrových polev. U krémů počítej s tím, že výsledný odstín ovlivní barva základu. Sněhově bílý krém vytvoří čistší červenou, zatímco máslově žlutý krém může odstín lehce zateplit. Pokud potřebuješ opravdu výrazně červený krém, přidávej barvu postupně a nech krém po obarvení odpočinout.

Barvu můžeš použít i do těst, například na barevné korpusy, cupcakes, sušenky nebo tematické dezerty. U pečených výrobků se výsledný odstín může po upečení mírně změnit, proto je u důležitých zakázek vhodné udělat malou zkoušku předem.

Jak s barvou pracovat?

Barvu přidávej vždy po malých dávkách. U fondánu nebo marcipánu naber malé množství čistým párátkem nebo špičkou nože a důkladně ho zapracuj do hmoty. Pokud chceš intenzivnější červenou, přidej další malé množství až po úplném promíchání. Tím získáš lepší kontrolu nad odstínem a vyhneš se tomu, že bude hmota příliš lepit.

Do krémů barvu vmíchej stěrkou nebo krátce prošlehej na nízké otáčky. U výrazné červené je lepší připravit krém s předstihem, protože odstín se po několika hodinách často prohloubí. Není proto nutné hned na začátku přidávat příliš velké množství barvy.

Do royal icingu přidávej barvu opatrně, aby poleva neztratila správnou hustotu. Pokud připravuješ kontury, jemné linky nebo nápisy, konzistence polevy je stejně důležitá jako samotný odstín. Barvu proto zapracuj postupně a podle potřeby dolaď hustotu polevy.

Tipy pro krásný červený odstín:

Sytá červená patří mezi náročnější odstíny. Pokud začínáš z čistě bílého základu, může se hmota nejdříve jevit jako růžová nebo světle červená. Po delším míchání a krátkém odležení odstín obvykle zesílí. U fondánu je praktické hmotu po obarvení zabalit do fólie a nechat chvíli odpočinout.

Pokud potřebuješ opravdu intenzivně červený fondán na velký potah dortu, může být praktičtější použít již hotovou červenou potahovací hmotu. U menších dekorací, nápisů, krémů a detailů je ale gelová barva skvělá volba, protože si odstín snadno přizpůsobíš.

Pro pastelovější tóny použij opravdu jen špetku barvy. Pro jahodově červenou můžeš kombinovat červenou s malým množstvím růžové. Pro vánoční červenou nech barvu výraznější a doplň ji zlatým nebo zeleným zdobením.

Důležité upozornění:

Gelové barvy Wilton jsou vhodné hlavně pro barvení vodou založených cukrářských hmot a krémů. Nejsou ideální pro barvení čisté čokolády, kakaového másla nebo tukových polev. Čokoláda je citlivá na vodu a běžná gelová barva může způsobit zhoustnutí nebo sražení. Pro čokoládu používej barvy rozpustné v tucích.

Barva není určena k přímé konzumaci samostatně. Používej ji jako cukrářskou surovinu pro barvení potravin. U dětí a citlivějších osob doporučujeme barvit přiměřeně a nepoužívat zbytečně vysoké dávky jen kvůli extrémně sytému odstínu.

Skladování:

Skladuj v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po každém použití nádobku dobře uzavři, aby barva nevysychala. Při práci používej vždy čisté párátko, špachtli nebo lžičku, aby se do barvy nedostaly zbytky krému nebo fondánu.