Gallichoco Louis François je profesionální směs určená pro částečnou náhradu kakaového prášku. Díky kombinaci pražené sladové ječné mouky, sladového extraktu a karobového prášku zachovává typickou tmavou barvu i příjemné kakaové aroma, zároveň však umožňuje výrazně snížit množství použitého kakaa v receptuře. Je ideální pro profesionální výrobu i domácí pečení, zejména v období kolísání cen kakaových surovin.

Gallichoco najde využití při přípravě piškotových korpusů, dortů, mramorových bábovek, sušenek, lineckého těsta, sladkých koláčů i skořápek na makronky. V závislosti na receptuře může nahradit až 70 % kakaového prášku, aniž by výrazně změnil vzhled nebo chuť výsledného výrobku. U čokoládových polev výrobce doporučuje nahrazovat přibližně 30 % kakaa. Díky sladovým tónům dodává dezertům jemnější a bohatší chuťový profil.

Množství Gallichoca uprav podle konkrétní receptury a požadované intenzity chuti. Pro ještě přesnější doladění aroma doporučuje Louis François přidat malé množství sladového extraktu nebo sladové mouky. Produkt je vhodný pro profesionální cukráře i všechny, kteří chtějí optimalizovat receptury bez ztráty kvality.

Proč si Gallichoco Louis François oblíbíš:

• umožňuje nahradit až 70 % kakaového prášku,
• zachovává tmavou barvu i charakteristickou kakaovou chuť,
• ideální pro korpusy, dorty, makronky, sušenky i sladká těsta,
• obsahuje praženou sladovou ječnou mouku, sladový extrakt a karobový prášek,
• pomáhá optimalizovat náklady na výrobu,
• snadné použití bez změny technologického postupu,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Kosher.

Objev chytrý způsob, jak zachovat chuť i vzhled čokoládových dezertů a zároveň snížit spotřebu kakaového prášku. S Gallichoco Louis François budou tvoje recepty stejně lahodné a ještě efektivnější.