Invertní cukr 100g

praktická cukrářská surovina vhodná pro slazení fondánu, krémů, polev, náplní i dalších dezertů. Oproti běžnému cukru má jemnější, lehce ovocnou chuť a výrazně menší tendenci krystalizovat.

Invertní cukr je oblíbený zejména při výrobě krémů, ganache, fondánu nebo zmrzliny, kde pomáhá zachovat hladkou konzistenci, vláčnost a delší čerstvost výrobků. Skvěle funguje také jako stabilizátor a pojivo v cukrářských hmotách.

Díky svým vlastnostem pomáhá zabránit vysychání dezertů a přispívá k jemnější textuře výsledných výrobků.

Řada CM Basics je zaměřena na praktičnost, menší množství obalového materiálu a výhodnější cenu. Produkty jsou vhodné také jako doplňovací balení pro pravidelné používání.

Výhody produktu

• omezuje krystalizaci cukru
• pomáhá udržet krémy a dezerty vláčné
• jemnější a lehce ovocná chuť
• ideální do fondánu, krémů i zmrzliny
• zlepšuje texturu cukrářských výrobků
• praktické balení s minimem obalového materiálu

Použití

Vhodné pro slazení a stabilizaci fondánu, krémů, polev, zmrzlin, náplní a dalších cukrářských výrobků.

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota: 1326 kJ / 312 kcal
• Tuky: 0 g
• z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
• Sacharidy: 78 g
• z toho cukry: 67 g
• Bílkoviny: 0 g
• Sůl: 0,025 g