Gallia – invertní cukr 1 kg

Sucre Inverti Louis François je profesionální invertní cukr, který vzniká rozštěpením sacharózy na glukózu a fruktózu. Díky svým technologickým vlastnostem pomáhá udržovat vlhkost, omezovat krystalizaci cukru a prodlužovat čerstvost hotových výrobků. Patří mezi základní suroviny profesionálního cukrářství, pekařství i výroby zmrzlin a cukrovinek.

Invertní cukr je ideální pro přípravu ganache, pralinek, karamelů, fondánu, marshmallow, zmrzlin, sorbetů, pečiva, briošek i dortových korpusů. Pomáhá vytvářet jemnější strukturu, udržuje výrobky déle vláčné a omezuje vysychání během skladování. Ve zmrzlinách snižuje bod tuhnutí směsi, díky čemuž jsou krémovější a lépe se nabírají. V cukrovinkách a čokoládových náplních omezuje tvorbu cukerných krystalů a přispívá k hladké konzistenci.

Použití je jednoduché – invertní cukr nahrazuje část běžného cukru podle konkrétní receptury. Díky profesionální kvalitě značky Louis François získáš konzistentní výsledky, lepší texturu a delší trvanlivost svých výrobků.

Proč si Sucre Inverti Louis François oblíbíš:

• profesionální invertní cukr,
• omezuje krystalizaci cukru,
• prodlužuje vláčnost a čerstvost pečiva,
• zlepšuje texturu ganache, pralinek i karamelů,
• ideální pro zmrzliny a sorbety,
• pomáhá udržet hladkou konzistenci náplní,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Objev tajemství profesionálních cukrářů a dopřej svým dezertům jemnější strukturu, delší čerstvost a perfektní konzistenci. S invertním cukrem Louis François budou tvoje recepty ještě o krok dokonalejší.