Kyselina jablečná E296 od Louis François ti pomůže dodat cukrářským výrobkům svěží, výraznější kyselost a upravit pH receptury. Přirozeně se vyskytuje například v jablkách a dalším ovoci, proto se její chuťový profil skvěle hodí k ovocným příchutím. Využiješ ji do bonbonů, žvýkaček, želé, ovocných náplní, džemů, zmrzlin i dalších dezertů, kde příjemně vyváží sladkost a zvýrazní použitá aromata.

Bílý prášek či jemné krystalky s čistotou nejméně 99 % se snadno rozpouštějí ve vodě. Přidávej je postupně a množství uprav podle požadované kyselosti, použitého ovoce a konkrétní receptury. Výrobce pevné univerzální dávkování nestanovuje; u potravinářských výrobků je proto nutné respektovat povolené použití pro danou kategorii potravin.

Proč si ji oblíbíš:

• vyvažuje příliš sladké receptury,
• zvýrazňuje ovocné chutě a aromata,
• hodí se do cukrovinek, náplní, džemů i mražených dezertů,
• je vhodná pro veganské a vegetariánské recepty,
• má certifikace Halal a Kosher,
• 1kg balení využiješ při pravidelné i profesionální výrobě.

Po práci obal pevně uzavři a skladuj v suchu, mimo vlhkost a teplo. S kyselinou jablečnou dostaneš sladkost a kyselost přesně do rovnováhy.