Perfektní zdobení perníčků

Upečené perníčky je potřeba ozdobit bílkovou polevou. Děti i dospělí to rádi dělají. Čeká vás spousta zábavy a zároveň můžete popustit uzdu fantazii a ukázat co ve vás je. Přinášíme vám návod na perfektní zdobení perníčků.

31.8.2023

Jakou polevu zvolit?

Vybrat si můžete hned z několika variant. V obchodech najdete hotové polevy na zdobení perníčků, které pouze připravíte ke zdobení a můžete hned začít pracovat. Druhou variantou je příprava vlastní polevy.

Důležitá je správná hustota této polevy, aby se vám s ní malovalo dobře. Správnou hustotu poznáte tak, že vám bude pomalu stékat z vařečky. Připravit si na perníčky můžete jak klasickou bílkovou polevu, tak například čokoládovou. Pro obarvení bílkové polevy můžete použít potravinářské barvy nebo přírodní varianty jako je šťáva z červené řepy, kurkuma, borůvky, špenát, apod.

Základem je dobře umíchaná poleva

Pokud se rozhodnete pro bílkovou polevu, je potřeba ji dobře umíchat. Všechny suroviny míchejte ručně, protože mixér nažene do polevy vzduch, který pak způsobuje, že se po uschnutí z perníčků drolí. Abyste zachovali barvu a konzistenci polevy, neměla by přijít do styku s kovem.

Jako základ si připravte moučkový cukr, bílky s pokojovou teplotou. Na 1 bílek připadne cca 150 g cukru. Cukr je dobré několikrát prosít, aby případné hrudky neucpávaly zdobící trysky. Do polevy můžete přidat trošinku bramborového škrobu nebo naopak pár kapek vody a také citronovou šťávu. Šlehejte až dosáhnete požadované hustoty.

Při zdobení mějte pevnou ruku

Zdobení perníčků provádějte pomocí cukrářského sáčku nebo zdobící trubičky. Polevu pokládejte na perníčky podobně jako byste pokládali provázek. Chcete-li vybarvit větší plochy, můžete polevu malinko zředit vodou a rozetřít ji vhodným štětečkem.