Ve špičkové cukrařině rozhodují i neviditelné detaily. Dokonale hladká ovocná náplň, stabilní krém, pružná glazura, správně vytvořený gel, jemná pěna nebo sorbet, který si po zmrazení uchová krémovou konzistenci — to vše závisí nejen na skvělém receptu a dovednostech cukráře, ale i na pečlivě vybraných surovinách.
| Kategorie: | Agar, želatina a pektin |
| Xantanová guma | |
| Agar, želatina a pektin na tartaletky | |
| Výrobce | Louis François |
| Kód produktu | 10131 |