Sirop de Glucose DE40 Louis François je profesionální tekutý glukózový sirup s hodnotou DE40 (Dextrose Equivalent 40), který patří mezi základní suroviny moderního cukrářství. Pomáhá omezovat krystalizaci sacharózy, zlepšuje texturu výrobků, udržuje jejich vláčnost a přispívá ke stabilnější konzistenci. Díky své vyvážené sladivosti a viskozitě je vhodný pro široké spektrum cukrářských i pekařských receptur.

Glukózový sirup DE40 najde využití při výrobě karamelů, fondánu, nugátu, marshmallow, ganache, pralinek, zmrzlin, sorbetů, polev i cukrářských náplní. Ve zmrzlinách pomáhá omezovat tvorbu ledových krystalků a vytváří jemnější, krémovější strukturu. V cukrovinkách a pečivu podporuje vláčnost, pružnost a prodlužuje čerstvost hotových výrobků. Díky své tekuté formě se snadno zapracovává do receptur a zajišťuje konzistentní výsledky při každé výrobě.

Glukózový sirup přidávej přímo do směsi podle doporučení konkrétní receptury. Díky profesionální kvalitě značky Louis François získáš hladkou texturu, lepší stabilitu výrobků a spolehlivé výsledky jak při domácím pečení, tak v profesionální výrobě.

Proč si Sirop de Glucose DE40 Louis François oblíbíš:

• profesionální tekutý glukózový sirup DE40,
• omezuje krystalizaci cukru,
• zlepšuje texturu a pružnost cukrářských výrobků,
• prodlužuje vláčnost a čerstvost,
• ideální pro zmrzliny, karamel, fondán i ganache,
• snadno se zapracovává díky tekuté formě,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

S glukózovým sirupem DE40 Louis François připravíš dezerty, cukrovinky i zmrzliny s dokonale hladkou strukturou, lepší stabilitou a profesionální kvalitou, kterou ocení každý milovník sladkého.