Registrujte se do našeho věrnostního programu a získejte slevu až 15%

Glukózový sirup - glukóza na makronky

Glukózový sirup plní v makronkách několik důležitých funkcí. Zaprvé zabraňuje krystalizaci cukru, což vede k hladké a elastické struktuře. Zadruhé dodává vlhkost a měkkost, čímž zabraňuje drobení. Zatřetí pomáhá udržovat požadovaný tvar a elasticitu fondánu použitého k dekoraci. Glukózový sirup činí fondán pružnějším a měkčím, což usnadňuje jeho tvarování a zabraňuje praskání během pečení a zdobení. Přidání glukózového sirupu ovlivňuje celkovou texturu makronek, díky čemuž jsou křehčí a příjemnější na konzumaci.

Barbora Jarolíková

garantka kategorie Makronky

Rady, tipy a návody

Filtrovat produkty

Počet produktů: 12

- 17%

Bestseller

Glukózový sirup 1kg

Glukózový sirup 1 kg je cukrářská surovina, která ti pomůže udržet krémy, polevy, karamel i modelovac

234 Kč
194 Kč
19 Kč / 100 g

Skladem poslední 1 kus

Vyrobeno v Německu

Bestseller

Glukózový sirup 100g

Glukózový sirup. Balení 100 g.

72 Kč
72 Kč / 100 g

Skladem > 10 ks

Novinka

Glukózový sirup 500g

Glukózový sirup 500 gje nepostradatelnou surovinou při přípravě karamelu, cukrovinek, krémů, polev

153 Kč
31 Kč / 100 g

Skladem > 10 ks

Glukózový sirup 1 kg

Glukózový sirup. Balení 1 kg.

304 Kč
30 Kč / 100 g

Skladem poslední 2 kusy

Vyrobeno v Německu

Glukózový sirup 500g

Glukózový sirup. Balení 500 g.

179 Kč
36 Kč / 100 g

Skladem > 10 ks

Glukózový sirup 230g

Glukózový sirup. Balení 230 g.

117 Kč
51 Kč / 100 g

Skladem > 10 ks

Glukóza - 320g - Tasty Me

100 % přírodní glukóza má široké využití nejen v cukrářství. Balení 320 g.

127 Kč
42 Kč / 100 g

Skladem > 10 ks

Glukózový sirup 375g

Glukózový sirup FunCakes 375 g zabraňuje krystalizaci cukru a dodává pružnost fondánu, gumpastě či čo

158 Kč
42 Kč / 100 g

Skladem > 10 ks

Glukózový sirup DE40 1 kg

Připrav dokonale hladké karamelky, fondán i zmrzlinu bez nežádoucí krystalizace – glukózový sirup DE4

323 Kč
32 Kč / 100 g

Skladem 4 ks

Doprava zdarma

Cukrářský glukózový sirup DE40 (siřičitany) 10 kg

Připrav hladký vařený cukr, karamel i bonbony bez nežádoucí krystalizace a žloutnutí díky tepelně

1 808 Kč
18 Kč / 100 g

Skladem > 5 ks

Glukózový sirup DE60 1 kg

Udrž vláčnou ganache, hladké náplně i lesklé polevy bez nežádoucí krystalizace díky glukózovému si

279 Kč
28 Kč / 100 g

Není skladem

Zobrazit

Sušená glukóza DE40 1 kg

Získej hladší texturu, jemnější strukturu a lepší stabilitu cukrářských výrobků – sušený glukózový si

290 Kč
29 Kč / 100 g

Není skladem

Zobrazit

Zlepšuje texturu:
Hladká a elastická textura makronek je činí vizuálně přitažlivějšími a příjemnějšími na konzumaci. Přidání glukózového sirupu zabraňuje praskání a drobení během pečení a zpracování. Jedinečné vlastnosti glukózových sirupů z naší nabídky jdou nad rámec pouhého slazení a používají se v široké škále produktů, jako jsou žvýkačky, džemy a želé. Použitím glukózového sirupu můžete dosáhnout konzistence a lesku, které očekáváte pro vynikající chuť a vizuální přitažlivost, a také prodloužit trvanlivost a stabilitu vašeho produktu. Mezi největší výhody sirupů patří:
regulace struktury a konzistence produktu,
schopnost karamelizace,
schopnost fermentace,
zlepšení chuti,
snížení bodu tuhnutí,
dobrá rozpustnost,
zlepšení vzhledu a zvýraznění barvy produktu, dodání sladkosti a schopnost inhibovat krystalizaci cukru a mírná sladkost.

Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.