Glukózový sirup - glukóza na makronky
Glukózový sirup plní v makronkách několik důležitých funkcí. Zaprvé zabraňuje krystalizaci cukru, což vede k hladké a elastické struktuře. Zadruhé dodává vlhkost a měkkost, čímž zabraňuje drobení. Zatřetí pomáhá udržovat požadovaný tvar a elasticitu fondánu použitého k dekoraci. Glukózový sirup činí fondán pružnějším a měkčím, což usnadňuje jeho tvarování a zabraňuje praskání během pečení a zdobení. Přidání glukózového sirupu ovlivňuje celkovou texturu makronek, díky čemuž jsou křehčí a příjemnější na konzumaci.
Nejprodávanější
-
1
Glukóza je směs sacharidů získaných enzymovou hydr170 KčSkladem > 10 ks -
2
Glukózový sirup. Balení 230 g.112 KčSkladem > 10 ks
-
3
Glukóza je směs sacharidů získaných enzymovou hydr283 KčSkladem > 10 ks
Glukózový sirup 375g
99 Kč
26.4 Kč / 100g
Glukózový sirup Fractal 1 kg
283 Kč
28.3 Kč / 100g
Glukózový sirup Fractal 250 g 6305 dortis
170 Kč
68 Kč / 100g
Glukózový sirup 500g
132 Kč
26.4 Kč / 100g
Glukózový sirup 100g
52 Kč
52 Kč / 100g
Kvalitní glukózový sirup 200g - Kelmy
104 Kč
52 Kč / 100g
Zlepšuje texturu:
Hladká a elastická textura makronek je činí vizuálně přitažlivějšími a příjemnějšími na konzumaci. Přidání glukózového sirupu zabraňuje praskání a drobení během pečení a zpracování. Jedinečné vlastnosti glukózových sirupů z naší nabídky jdou nad rámec pouhého slazení a používají se v široké škále produktů, jako jsou žvýkačky, džemy a želé. Použitím glukózového sirupu můžete dosáhnout konzistence a lesku, které očekáváte pro vynikající chuť a vizuální přitažlivost, a také prodloužit trvanlivost a stabilitu vašeho produktu. Mezi největší výhody sirupů patří:
regulace struktury a konzistence produktu,
schopnost karamelizace,
schopnost fermentace,
zlepšení chuti,
snížení bodu tuhnutí,
dobrá rozpustnost,
zlepšení vzhledu a zvýraznění barvy produktu, dodání sladkosti a schopnost inhibovat krystalizaci cukru a mírná sladkost.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
