Glukózový sirup - glukóza na makronky
Glukózový sirup plní v makronkách několik důležitých funkcí. Zaprvé zabraňuje krystalizaci cukru, což vede k hladké a elastické struktuře. Zadruhé dodává vlhkost a měkkost, čímž zabraňuje drobení. Zatřetí pomáhá udržovat požadovaný tvar a elasticitu fondánu použitého k dekoraci. Glukózový sirup činí fondán pružnějším a měkčím, což usnadňuje jeho tvarování a zabraňuje praskání během pečení a zdobení. Přidání glukózového sirupu ovlivňuje celkovou texturu makronek, díky čemuž jsou křehčí a příjemnější na konzumaci.
Glukózový sirup 500g
181 Kč
36.2 Kč / 100g
Glukózový sirup Fractal 1 kg
283 Kč
28.3 Kč / 100g
Glukóza - 320g - Tasty Me
108 Kč
36 Kč / 100g
Glukózový sirup Fractal 250 g 6305 dortis
170 Kč
68 Kč / 100g
Glukózový sirup 100g
60 Kč
60 Kč / 100g
Glukózový sirup 375g
158 Kč
42.1 Kč / 100g
Glukózový sirup 1kg
204 Kč
20.4 Kč / 100g
Glukózový sirup DE60 1 kg
306 Kč
30.6 Kč / 100g
Sušená glukóza DE40 1 kg
321 Kč
32.1 Kč / 100g
Glukózový sirup DE40 1 kg
308 Kč
30.8 Kč / 100g
Cukrářský glukózový sirup DE40 (siřičitany) 10 kg
1 983 Kč
19.8 Kč / 100g
Zlepšuje texturu:
Hladká a elastická textura makronek je činí vizuálně přitažlivějšími a příjemnějšími na konzumaci. Přidání glukózového sirupu zabraňuje praskání a drobení během pečení a zpracování. Jedinečné vlastnosti glukózových sirupů z naší nabídky jdou nad rámec pouhého slazení a používají se v široké škále produktů, jako jsou žvýkačky, džemy a želé. Použitím glukózového sirupu můžete dosáhnout konzistence a lesku, které očekáváte pro vynikající chuť a vizuální přitažlivost, a také prodloužit trvanlivost a stabilitu vašeho produktu. Mezi největší výhody sirupů patří:
regulace struktury a konzistence produktu,
schopnost karamelizace,
schopnost fermentace,
zlepšení chuti,
snížení bodu tuhnutí,
dobrá rozpustnost,
zlepšení vzhledu a zvýraznění barvy produktu, dodání sladkosti a schopnost inhibovat krystalizaci cukru a mírná sladkost.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
