Špičky na zdobení perníčků 3mm – výplně

Proč na výplně větší špička

Při vyplňování ploch rozhoduje rychlost. Řidší poleva se má slít do jedné hladké vrstvy, a když ji nanášíš příliš pomalu z malého otvoru, první část už začne zasychat a na povrchu zůstanou švy. Kulatá špička 3 mm pustí dostatek polevy najednou, ale pořád ti dává kontrolu, kam ji směřuješ. Proto se na výplně hodí lépe než úplně otevřený sáček bez špičky, ze kterého poleva snadno přeteče přes okraj.

Jaká konzistence polevy na výplň

Poleva na výplně je řidší než ta na obrysy. Ozdobitelé ji obvykle testují jednoduše: lžičkou udělají do polevy v misce čáru a počítají, za kolik sekund se hladina zase slije. Na výplň se většinou volí poleva, která se slije během několika sekund. Řidší poleva se ale rozlévá i přes obrys, hustší zase nechává hrbolky. Konzistenci si vždy vyzkoušej na jednom perníčku a pak teprve zdob celou várku. Hotovou směs najdeš v kategorii poleva na zdobení perníčků.

Postup: obrys a pak výplň

• Nejprve udělej obrys hustší polevou a tenčí špičkou, třeba špičkou 1–1,5 mm na jemné kontury. Nech ho chvilku zavadnout.
• Do obrysu nanes řidší polevu 3mm špičkou. Začni u okrajů a pokračuj ke středu.
• Polevu rozhrň jehlou nebo párátkem do rohů a hned propíchni bublinky.
• Perníček jemně zatřes nebo poklepej o stůl, poleva se sama srovná.
• Nech výplň schnout v klidu a naplocho. Další vrstvu nebo detaily přidávej až na suchý povrch.

Kdy je 3 mm moc a kdy málo

U malých perníčků, úzkých ploch a drobných polí mezi linkami ti 3 mm může přetéct. Tam se lépe hodí špička 2 mm, se kterou vyplníš i úzký proužek. Naopak u velkých perníčků, perníkových chaloupek nebo plaket se 3mm špička vyplatí, protože plochu zaliješ dřív, než začne tuhnout. Pokud ti poleva ze špičky teče sama i bez stisknutí sáčku, je příliš řídká nebo otvor příliš velký.

Tipy z praxe

Barevné výplně připrav dopředu do více sáčků, ať nemusíš špičku přendávat. Mezi zdobením přikryj špičku vlhkým hadříkem, poleva v ní pak nezaschne. Po práci špičku propláchni teplou vodou hned, zaschlá královská poleva se z úzkého otvoru dostává špatně.