Stab 2000 – stabilizátor zmrzliny 1 kg

Stab 2000 Louis François je profesionální stabilizátor pro zmrzliny a sorbety, který pomáhá vytvořit hladkou, krémovou konzistenci a výrazně zlepšuje stabilitu mražených dezertů. Díky pečlivě vyvážené směsi stabilizačních látek omezuje tvorbu ledových krystalků, podporuje jemnou texturu a usnadňuje nabírání zmrzliny i po delším skladování v mrazáku. Je vhodný pro řemeslnou i profesionální výrobu mléčných zmrzlin, ovocných sorbetů a dalších mražených dezertů.

Stab 2000 zlepšuje schopnost směsi vázat vodu, čímž přispívá ke krémovější konzistenci a pomalejšímu tání hotového výrobku. Výsledná zmrzlina je jemnější, stabilnější a lépe si zachovává svůj objem i strukturu během skladování. Stabilizátor je účinný již při velmi nízkém dávkování, které výrobce doporučuje v množství 4–6 g na 1 kg směsi, takže balení vystačí na velké množství zmrzlinové směsi.

Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme stabilizátor nejprve promíchat s částí cukru a následně jej přidat do směsi během zahřívání. Díky tomu se rovnoměrně rozptýlí bez tvorby hrudek a zajistí maximální účinnost. Profesionální kvalita značky Louis François ti pomůže připravit zmrzlinu s konzistentní strukturou při každé výrobě.

Proč si Stab 2000 Louis François oblíbíš:

• profesionální stabilizátor pro zmrzliny a sorbety,
• omezuje tvorbu ledových krystalků,
• vytváří jemnou a krémovou texturu,
• zlepšuje stabilitu při mražení i skladování,
• zpomaluje tání a usnadňuje nabírání,
• účinný již při dávkování 4–6 g/kg,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Dopřej své domácí i řemeslné zmrzlině profesionální kvalitu. Se Stab 2000 Louis François bude každá porce krásně krémová, hladká a plná chuti.