Stab 2000 – stabilizátor zmrzliny 150 g

Stab 2000 Louis François je profesionální stabilizátor pro zmrzliny a sorbety, který pomáhá vytvořit jemnou, krémovou konzistenci a výrazně zlepšuje stabilitu hotového výrobku. Je určený pro řemeslnou i profesionální výrobu zmrzliny, kde omezuje tvorbu ledových krystalků, zlepšuje strukturu směsi a usnadňuje nabírání i servírování.

Díky pečlivě vybraným stabilizačním složkám zadržuje vodu ve směsi a pomáhá vytvořit hladkou a homogenní texturu. Výsledná zmrzlina je jemnější, pomaleji taje a lépe si zachovává svůj objem i při skladování v mrazáku. Stab 2000 je vhodný pro mléčné zmrzliny, ovocné sorbety i další mražené dezerty. Doporučené dávkování je 4–6 g na 1 kg směsi, což zajišťuje vysokou účinnost i při malém množství produktu.

Pro nejlepší výsledek stabilizátor nejprve promíchej s částí cukru a následně jej přidej do směsi během zahřívání. Díky tomu se rovnoměrně rozpustí a vytvoří optimální strukturu bez hrudek. Profesionální kvalita značky Louis François ti pomůže dosáhnout konzistentních výsledků při každé výrobě zmrzliny.

Proč si Stab 2000 oblíbíš:

• stabilizátor pro zmrzliny a sorbety,
• omezuje tvorbu ledových krystalků,
• vytváří jemnou a krémovou texturu,
• zlepšuje stabilitu při mražení i skladování,
• usnadňuje nabírání a zpomaluje tání,
• účinný již při nízkém dávkování,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Ať připravuješ poctivou vanilkovou zmrzlinu, ovocný sorbet nebo originální mražené dezerty, se stabilizátorem Stab 2000 dosáhneš hladké konzistence a profesionální kvality v každé porci.