Super Neutrose – stabilizátor zmrzliny 1 kg

Super Neutrose Louis François je profesionální stabilizátor pro sorbety a ovocné zmrzliny, který byl vyvinut pro dosažení mimořádně jemné konzistence a dlouhodobé stability mražených dezertů. Pomáhá účinně vázat vodu ve směsi, čímž výrazně omezuje tvorbu ledových krystalků a zlepšuje výslednou texturu. Je ideální pro řemeslnou i profesionální výrobu ovocných sorbetů, nanuků a zmrzlin s nižším obsahem tuku.

Díky svému složení zvyšuje Super Neutrose viskozitu směsi, podporuje její stabilitu a přispívá ke krémovějšímu pocitu při konzumaci. Hotové sorbety se lépe nabírají, pomaleji tají a zachovávají si hladkou konzistenci i při delším skladování. Stabilizátor zároveň pomáhá udržet intenzivní ovocnou chuť a svěží vzhled dezertů. Výrobce doporučuje dávkování 2–5 g na 1 litr směsi (0,2–0,5 %) podle typu receptury a požadované textury.

Pro nejlepší výsledky nejprve promíchej Super Neutrose s částí cukru a následně jej přidej do tekuté směsi za stálého míchání. Po pasterizaci nech směs několik hodin zrát, aby se stabilizační účinek plně rozvinul. Profesionální kvalita značky Louis François zajistí opakovatelné výsledky při každé výrobě.

Proč si Super Neutrose Louis François oblíbíš:

• profesionální stabilizátor pro sorbety a ovocné zmrzliny,
• omezuje tvorbu ledových krystalků,
• vytváří jemnou a hladkou texturu,
• zlepšuje stabilitu a zpomaluje tání,
• podporuje lepší nabíratelnost,
• účinný již při dávkování 0,2–0,5 %,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Připrav ovocné sorbety a zmrzliny s profesionální strukturou, které si zachovají hladkou konzistenci, intenzivní chuť a perfektní vzhled i po delším skladování.