Registrujte se do našeho věrnostního programu a nakupujte se slevou až 15 %

0 Kč

Blog

Články

Recepty

Rady

Galerie dortů

Garanti kategorií

Komplexní tematické návody

5.6.2026

Metody výroby makronek

Francouzská, italská a švýcarská metoda krok za krokem Makronky lze připravit několika způsoby. Suroviny zůstávají stejné nebo podobné; klíčový rozdíl spočívá v přípravě vaječného sněhu.

Číst celé

tonka-fazole-vseco-potrebujete-vedet-o-jedne-z-nejzajimavejsich-cukrarskych-surovin.jpg

4.6.2026

Tonka fazole: vše, co potřebujete vědět o jedné z nejzajímavějších cukrářských surovin

Mezi surovinami, které dokážou proměnit běžný dezert v nezapomenutelný zážitek, zaujímají tonkové fazole zvláštní místo. Ačkoli je profesionální kuchyně používá už dlouho, mezi domácími cukráři jsou méně známé než vanilka, skořice nebo citrusová kůra. Kdo ale ochutná dobře připravený dezert s tonkou, její charakteristické aroma si obvykle okamžitě zapamatuje.

Číst celé

4.6.2026

Máslové sušenky s tonkou

Číst celé

4.6.2026

Tonka panna cotta

Číst celé

4.6.2026

Bílá tonková ganache

Vhodné především pro makronky a pralinky.

Číst celé

3.6.2026

ZDOBENÍ CUPCAKES — techniky a dekorace

Zdobení cupcaků je závěrečná a nejvíc viditelná fáze přípravy dezertu. Pečlivé provedení zdobení jim dodá profesionální vzhled a zvýrazní celkový chuťový dojem. Korpus tvoří základ, zatímco krém a ozdoby určují finální vizuální podobu. Moderní cukrařina nabízí řadu technik — od jednoduchých spirál po propracované květy z krému.

Číst celé

3.6.2026

Muffiny a cupcaky — kompletní průvodce

Muffin a cupcake se často zaměňují, ale v cukrařině jde o rozdíl. Muffin je upečený korpus podávaný většinou bez zdobení — může být vanilkový, čokoládový, ovocný nebo s ořechy.

Číst celé

3.6.2026

FAQ – Nejčastější otázky o muffinech

Základní otázky Proč se muffiny připravují jinak než dortové těsto? Muffiny se připravují podle tzv. muffinové metody: suché a tekuté suroviny se smíchají zvlášť a teprve nakonec se jen krátce spojí. Výsledkem je typicky vláčná, lehce hrubší struktura.

Číst celé

3.6.2026

VŠE O MUFFINECH

Kompletní průvodce pečením muffinů pro začátečníky i pokročilé V našem průvodci se naučíte připravit dokonalé základní těsto na muffiny, osvojíte správné techniky míchání a zjistíte, jak se vyhnout běžným chybám. Najdete zde i profesionální tipy od cukrářů a přehled nejoblíbenějších variant muffinů.

Číst celé

varianty-test-na-muffiny-a-cupcakes-kompletni-pruvodce-upravou-zakladnich-receptur.jpg

3.6.2026

VARIANTY TEXTŮ NA MUFFINY A CUPCAKY Kompletní průvodce úpravou základních receptur

Základní recept na muffiny nebo cupcakes snadno upravíte a přeměníte v řadu lahodných variací. Stačí změnit poměr suchých a tekutých surovin a přidat kakao, ovoce, ořechy nebo ochucovadla.

Číst celé

3.6.2026

Krémy na cupcaky: kompletní průvodce

Krém u cupcakeů je klíčový — ovlivňuje chuť, stabilitu i vzhled dezertu a určuje možnosti zdobení. Správně zvolený krém ladí s typem korpusu, technikou zdobení i podmínkami skladování.

Číst celé

3.6.2026

FAQ – Nejčastější otázky o cupcacích

Připravili jsme odpovědi na nejčastější otázky o cupcacích. Dozvíte se, jak upéct dokonale vláčné korpusy, jak předejít propadnutí, které krémy se nejlépe hodí na zdobení, jak cupcaky správně skladovat a jak dlouho zůstanou čerstvé. Najdete tu také tipy na plnění, zdobení, výběr košíčků a doporučení surovin a pomůcek, které vám práci usnadní. Ať jste začátečník nebo zkušený cukrář, naše rady vám pomohou vytvořit cupcaky, které budou nejen krásné, ale i výtečné.

Číst celé