Registrujte se do našeho věrnostního programu a nakupujte se slevou až 15 %

0 Kč

Blog

Články

Recepty

Rady

Galerie dortů

Garanti kategorií

Komplexní tematické návody

29.5.2026

Míša řezy do formy na dort: kompletní průvodce k dokonale krémovému českému dortu

Míša řezy patří mezi nejoblíbenější české dezerty. Nadýchaný kakaový korpus, poctivá vrstva tvarohového krému a lesklá čokoládová poleva tvoří kombinaci, která si získává srdce malých i velkých po celé generace. Není proto divu, že z klasických Míša řezů vznikl i elegantní dort, který se hodí na narozeniny, rodinná setkání i slavnostní příležitosti.

Číst celé

26.5.2026

Potravinářské barvy v cukrařině: druhy, použití a tipy, na co si dát pozor

Jak fungují potravinářské barvy a proč nestačí vybírat jen podle odstínu Potravinářské barvy jsou dnes nepostradatelnou součástí moderní cukrařiny. Používají se při výrobě dortů, makronek, krémů, čokoládových dekorací, polev, modelovacích hmot i slavnostních dezertů. Přesto může nevhodně zvolená barva způsobit, že se krém srazí, čokoláda zhoustne, makronky popraskají nebo výsledný odstín neodpovídá očekávání.

Číst celé

25.5.2026

Jak vyšlehat dokonalou šlehačku: kompletní průvodce ke stabilnímu a nadýchanému výsledku

Proč je správně vyšlehaná šlehačka tak důležitá Šlehačka patří mezi nejpoužívané cukrářské suroviny, přesto se u ní často dělají chyby. Přešlehaná, řídká, hrudkovitá nebo nestabilní šlehačka může znehodnotit dort, dezert i celkový vzhled finálního výrobku.

Číst celé

13.4.2026

Tipy pro dokonalé tartaletky

Číst celé

13.4.2026

Nejčastější chyby při přípravě tartaletek

Kompletní přehled problémů a jejich řešení V této sekci najdete nejčastější potíže při přípravě tartaletek a jejich praktická řešení. Chyby jsou uspořádány podle fáze přípravy, takže rychle najdete příčinu a návod, jak ji odstranit.

Číst celé

13.4.2026

Náplně do tartaletek

Základní krémy, recepty a kombinace V článku najdete nejčastěji používané náplně do tartaletek: ověřené receptury, postupy přípravy a doporučené kombinace s různými typy korpusů. Návod je napsaný srozumitelně, aby podle něj zvládl dezert připravit i naprostý začátečník.

Číst celé

13.4.2026

Typy korpusů pro tartaletky

Kompletní průvodce přípravou křehkých korpusů Tartaletka je malý dezert z křehkého máslového těsta, který se plní krémy, ganache, karamelem nebo ovocem. Základem dezertu je právě korpus — je-li připraven nesprávně, může se během pečení zdeformovat, ztvrdnout nebo po naplnění rychle zvlhnout.

Číst celé

13.4.2026

Tartaletky – kompletní průvodce od těsta až po náplň

Co je tartaletka? Tartaletka je malý křehký koláček ze dvou částí: základu z křehkého těsta nazývaného „sablé“ a chutné náplně. Název i těsto vycházejí z metody sablage, kdy se studené máslo promísí s moukou na drobenku a teprve potom přidá vejce. Podle této techniky vzniká „sablé“, které může být slané i sladké — sladká varianta se označuje „sablé sucré“. Výsledkem je křupavé těsto, které po vychladnutí lépe drží tvar při práci a méně se drobí než linecké těsto. Přesto doporučujeme s těstem pracovat rychle a za studena.

Číst celé

13.4.2026

Tartaletky – kompletní průvodce od korpusu po finální zdobení

Tartaletky patří mezi nejoblíbenější moderní dezerty a zároveň prověří dovednosti každého cukráře. Na této stránce najdete přehled tematických článků, které vás provedou od základních postupů až po pokročilé techniky.

Číst celé

10.4.2026

Gabriela Volfová — garantka kategorie „Vše pro tartaletky a madeleinky“

Jsem cukrářka a autorka receptů, která se zaměřuje na moderní francouzské dezerty a precizní techniku. Pečení mě provází od dětství a vyrostla jsem na rodinných receptech, hlavně těch od prababičky. Dlouho jsem šla jiným směrem, vystudovala jsem správní právo, ale tvorba mě vždy táhla zpátky k cukrařině. Naplno se jí věnuji od roku 2025.

Číst celé

7.4.2026

Modelujeme jarní narcisy s Jarkou Šípkovou

Jaro je v plném proudu a zářivý narciskrásně doplní. Vytvořte si tuto květinu z cukrové modelovací hmoty — díky propracovaným detailům a precizní technice Jarky Šípkové bude vypadat jako čerstvě utržená ze zahrádky. Chcete-li se naučit modelovat precizně, přihlaste se na jeden z jejích kurzů.

Číst celé

30.3.2026

Velikonoční perníčky — návod krok za krokem

Velikonoce jsou tady — ideální čas vytvořit perníčky jako malá umělecká díla. Kateřina Volanská – SugarCookie Girl, naše expertka na zdobení, připravila e-book Easter Edition plný podrobných návodů krok za krokem. Najdete v něm ochutnávku tří motivů, recept na polevu a kompletní barevnou paletu.

Číst celé