Mandlová a kokosová mouka

Kokosová, mandlová pistáciová, lískooříšková, arašídova mouka jsou zdravější alternativou klasické bílé mouky. Mandlová mouka se získává mletím zbledlých mandlí bez kůže a jejich průchodem přes jemné síto. Můžete se setkat s odstředěnou a hladkou moukou. Jeho energetická hodnota závisí na tom. K dispozici je také hrubá mouka, která se vyrábí z mletých mandlí, které nebyly blanšírovány. Zvláštní hodnotou mandlové mouky je její bohatost na vitamin E, přírodní antioxidant. Čím více jíte tento vitamin, tím nižší je riziko vzniku srdečních onemocnění a Alzheimerovy choroby. Tento druh mouky je také skutečnou pokladnicí hořčíku. Správná hladina hořčíku pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat krevní tlak. Lidé, kterým na lince záleží, jistě potěší, že mandlová mouka je také dobrým zdrojem vlákniny. Pojďme ji tedy zahrnout do vaší stravy, nejen do paleo. S moukou získanou z mletých kokosových vloček zachází mnoho lidí podobně jako s mandlovou moukou. Oba produkty se mírně liší. Především má kokosová mouka více sacharidů a méně tuku. Je tedy méně kalorická, ale také méně výživná. Obě však mají nedostatek lepku. Kokosová mouka obsahuje hodně vlákniny. Kokosová mouka je dobrým zdrojem železa, manganu, mědi a několika dalších minerálů.