Hořká čokoláda
Hořká čokoláda je oblíbená na vytváření polev a jemných dekorací. Čokoláda je dodávána v peckách nebo v tabulkách. Jedná se o vysoce kvalitní čokoládu vhodnou pro další zpracování.
Hořká čokoláda patří mezi nejstarší a nejceněnější druhy čokolády. Už staří Mayové a Aztékové věřili, že kakaové boby mají magickou a léčivou sílu. Dnes víme, že čokoláda s vysokým podílem kakaa není jen kulinářským požitkem, ale i potravinou s řadou pozitivních účinků na lidské zdraví.
Nejprodávanější
-
1
Carla pravá hořká čokoláda s obsahem 70 % kakaa. B313 KčSkladem > 10 ks -
2
Obsah kakaové sušiny min .141 KčSkladem 4 ks
-
3
Čokoláda 811, hořká 54,5 %. Balení 400 g.233 KčSkladem > 10 ks
Carla Pravá hořká čokoláda 70% (0,5 kg) 2870 dortis
313 Kč
62.6 Kč / 100g
Čokoláda 811 hořká 54,5% 0,4kg
233 Kč
58.3 Kč / 100g
Pravá hořká čokoláda 54,5% (150 g) Besky edice
141 Kč
94 Kč / 100g
Čokoláda 811 hořká 54,5% 2,5kg
1 403 Kč
56.1 Kč / 100g
Schokinag Pravá hořká čokoláda 58% (250 g) 5945 dortis
198 Kč
79.2 Kč / 100g
Čokoládová poleva 1kg - hořká 54%
599 Kč
59.9 Kč / 100g
Hořká čokoláda 55,6%, 500g
376 Kč
75.2 Kč / 100g
Belgická čokoláda 70% 2,5Kg - hořká
1 553 Kč
62.1 Kč / 100g
Čokoládová poleva 1Kg - hořká 60%
520 Kč
52 Kč / 100g
Kapičky tmavé 250 g
60 Kč
24 Kč / 100g
Crea Pravá hořká čokoláda 60% (250 g)
202 Kč
80.8 Kč / 100g
Hořká čokoláda 73%, 1kg Ncviet Vietnam
671 Kč
67.1 Kč / 100g
Barry Callebaut Čokoláda 80 power hořká 2,5kg
1 713 Kč
68.5 Kč / 100g
Blanxart Pravá hořká čokoláda Raval 71% (1 kg)
690 Kč
69 Kč / 100g
Eurocao Pravá hořká čokoláda Nogal 50% (0,5 kg)
241 Kč
48.2 Kč / 100g
Eurocao Pravá hořká čokoláda Wengué 70% (0,5 kg)
298 Kč
59.6 Kč / 100g
Eurocao Pravá hořká čokoláda Haya 60% (0,5 kg)
247 Kč
49.4 Kč / 100g
Eurocao Pravá hořká čokoláda bez cukru Haya 60% (0,5 kg)
290 Kč
58 Kč / 100g
Blanxart Pravá hořká čokoláda Grácia 62% (0,5 kg)
269 Kč
53.8 Kč / 100g
Blanxart Pravá hořká čokoláda Horta 55% (1 kg)
665 Kč
66.5 Kč / 100g
Eurocao Pravá hořká čokoláda Wengué 70% (5 kg)
2 817 Kč
56.3 Kč / 100g
Master Martini Pravá hořká čokoláda 72% (10 kg)
5 646 Kč
56.5 Kč / 100g
Belgická tmavá čokoláda 62% 250g
160 Kč
64 Kč / 100g
Čokoládové disky 1kg - hořké 72%
321 Kč
32.1 Kč / 100g
Hořká čokoláda 64,5%, 1kg Noir Peru
707 Kč
70.7 Kč / 100g
Hořká čokoláda 71%, 1kg Noir Ecuador
704 Kč
70.4 Kč / 100g
Hořká čokoláda 80% BIO Uganda
695 Kč
69.5 Kč / 100g
Čokoládové kousky Chunks 350g tmavá čokoláda
178 Kč
50.9 Kč / 100g
Prvotřídní hořká čokoláda 100%, 10kg
6 157 Kč
61.6 Kč / 100g
Prvotřídní hořká čokoláda 80%, 10kg
5 412 Kč
54.1 Kč / 100g
Prvotřídní hořká čokoláda 63%, 10kg
5 332 Kč
53.3 Kč / 100g
Prvotřídní hořká čokoláda 70%, 10kg
4 944 Kč
49.4 Kč / 100g
Co je to hořká čokoláda?
Na rozdíl od mléčné či bílé čokolády obsahuje hořká čokoláda vyšší množství kakaové hmoty a kakaového másla, zatímco podíl cukru je nižší. Čím více kakaa čokoláda obsahuje, tím je chuť intenzivnější, výraznější a méně sladká.
- Kvalitní hořká čokoláda začíná obvykle na 50 % kakaa.
- Prémiové druhy mají 70–85 %.
- Extra silné varianty mohou obsahovat i 90–100 % kakaa – ty už jsou opravdovou specialitou pro znalce.
Historie hořké čokolády
Kakaové boby byly pěstovány už před více než 3000 lety v Mezoamerice. Nápoje z kakaových bobů byly součástí rituálů i každodenního života. Do Evropy se kakao dostalo v 16. století a postupně si získalo obrovskou oblibu. Hořká čokoláda, tak jak ji známe dnes, vznikla až v 19. století s rozvojem nových technologií – například conchování (dlouhého míchání čokoládové hmoty), které dodává čokoládě jemnou texturu.
Zdravotní benefity hořké čokolády
Hořká čokoláda není jen lahůdka, ale také cenný zdroj prospěšných látek.
- Bohatý zdroj antioxidantů
- Obsahuje flavonoidy, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály.
- Podpora kardiovaskulárního systému
- Pravidelná konzumace menšího množství kvalitní hořké čokolády může přispět ke zlepšení krevního tlaku a zdraví cév.
- Zlepšení nálady a koncentrace
- Čokoláda stimuluje tvorbu serotoninu a endorfinů – „hormonů štěstí“. Obsahuje také theobromin a mírné množství kofeinu, které podporují soustředění.
- Minerály pro tělo
- Je bohatá na hořčík, železo, měď či mangan – důležité pro správné fungování organismu.
Samozřejmě platí, že všeho s mírou. Denní doporučená porce se pohybuje kolem 20–30 g kvalitní hořké čokolády.
Hořká čokoláda v kuchyni
Hořká čokoláda je nepostradatelná v cukrařině i gastronomii.
- Dezerty: brownies, čokoládové dorty, mousse, pralinky.
- Nápoje: horká čokoláda, kakaové smoothie, čokoládové likéry.
- Slané recepty: překvapivě se hodí i do omáček k masu (např. mexická mole).
Tip: Při pečení volte čokoládu s minimálně 60–70 % kakaa – zajistí bohatou chuť a méně sladký výsledek.
Jak vybrat kvalitní hořkou čokoládu?
- Podíl kakaa – čím vyšší, tím intenzivnější chuť.
- Složení – kvalitní čokoláda obsahuje jen kakaovou hmotu, kakaové máslo, cukr a případně vanilku. Vyhněte se výrobkům s palmovým tukem či levnými náhražkami.
- Původ kakaa – single origin čokolády (z jedné oblasti) nabízejí unikátní chuťové profily podobně jako vína či kávy.
- Certifikace – fair trade nebo bio čokolády podporují udržitelné pěstování a férové podmínky pro farmáře.
Zajímavosti o hořké čokoládě
- Latinský název kakaovníku je Theobroma cacao, což znamená „pokrm bohů“.
- Existují desítky odrůd kakaa – nejznámější jsou Forastero, Criollo a Trinitario.
- Čokoláda má přirozeně komplexní chuť – můžete v ní cítit tóny ovoce, kávy, oříšků či květin.
Hořká čokoláda je víc než jen sladkost. Je to produkt s bohatou historií, unikátní chutí a překvapivými zdravotními benefity. Ať už ji mlsáte samotnou, nebo ji používáte při pečení, vždy se vyplatí sáhnout po kvalitě – rozdíl v chuti i prospěšnosti je obrovský.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
